nos bergers portugais

Sur ce blog...les bergers Portugais du Manoir de la Closerie & de la Brenne Sauvage

P'TIT GAROU COURT !!!!

| Posté par loupservier
| 15:59, mercredi 18 janvier 2012 | 23 comments | Lien Permanent

Bonzour les toutous !!!

Ze sais, ze viens pas souvent... mais nous avons beaucoup de travail en ce moment : ze suis un élément perturbateur il parait !!! Ze suis touzours là où il ne faut pas, et c'est comme ça que l'autre zour, z'ai fait tomber Maman... Pas de casse mais des tas de douleurs partout.... et moi ze me suis fait écraser les pattounes !!! Maman a dit, c'était les pattounes ou l'hôpital... elle a opté pour les pattounes et est tombé sur les fesses !!! Ze vous rassure, z'ai zuste crié un peu...

Ze sais que c'est à cause de mon fétissisme des pieds !!! Dès qu'ils passent à portée de mes dents... faut que ze m'y colle !!! et c'est pas faute de me faire gronder très fort !!! Maman qui fâsse est très fâssée !!!! Et même Mamie douce n'est pas contente, elle a peur de tomber elle aussi !!!

C'est pas que ze ne comprends pas... c'est qu'il parait que z'ai la tête dure !!!

D'ailleurs, en ce moment, z'ai un problême d'identité... ze croyais que z'étais un loup moi !!! Et en fait, ze crois que ze me suis trompé, ze dois être un truc de ce zenre :

Parce que tout la zournée z'entends : "tête de cosson", "tête de lard", " gros cosson", "t'es un porc(elet)", "goret".... et z'en oublie surement, Maman a du vocabulaire !!!

Tout ça parce que ze fais des expériences culinaires : crottes de sats, caillous, coquillazes, graines des poules, pain, bois, cendres, eau de la dousse.... l'autre zour, z'ai essayé de manzé la poubelle... et puis z'adore le goût du fer aussi !!! C'est sur que z'ai des ennuis dentaire...Faudra en parler au doc toutou.... ze vais le voir Vendredi... z'ai un peu peur quand même ....

A part ça... tout baigne !!! Quand ze dors ze suis un anze... et le reste du temps, ze suis un diablotin... c'est normal... c'est de mon âze !!!

Avec les sats, ça va mieux... même si je continue à les taquiner, surtout Caramelle, elle est trop zentille que dit maman !!!

Elle partaze le lit de Maman avec moi... oui, ze sais, c'est pas bien, mais moi, z'ai pas saud !!! Et la couette, c'est drolement bien !!

Z'adore m'endormir dans les bras de Maman !!!

Ze suis gâté.... Alors, faut que ze fasse des efforts pour être plus attentif !!! Ecouter quand on me parle... ce serait dézà un bon point !!!

Ze vais vous montrer comment ze cours bien !! La vidéo n'est pas extra.. et y a un ralenti non désiré au début, mais la course est extra !!!

Allez les copains, ze vous laisse... et ze vais continuer à faire le tour de vos blogs... Maman et toute la famille me sarzent de vous dire qu'on ne vous oublie pas !!

P'TIT GAROU !!!

PETIT GAROU S'INTERROGE...

| Posté par loupservier
| 13:00, jeudi 12 janvier 2012 | 76 comments | Lien Permanent

Bonzour les copains !!!

Tiens, auzourd’hui, ze peux me connecter !!! Profitons-en !!! Et pardonnez-moi si je ne suis pas très présent en ce moment mais il parait que Maman a beaucoup de boulot.... à cause de moi !!!

Ah la la !!!! C’est pas facile la vie pour un zeune sien !!!! Et en ce moment, y a des tonnes de questions qui se bousculent dans ma petite tête !!!! Allez, ze risque rien à vous le demander à vous, après tout, z’êtes des siens et z’avez tous été dans mon cas !!! Alors, si vous zaviez des réponses... ce serait sympa d’éclairer ma lanterne !!!

Pourquoi les zhumains, les sats et les siens, on ne parle pas tous la même langue ???? C’est vrai quoi, ce serait tellement simple si tout le monde parlait sien !!!
Z’arrive à comprendre Maman et Mamie, pas touzours mais bon, ze m’améliore un peu plus saque zour !!! ze comprends “Garou”, “non”, “viens”, “faim”, “dodo”.... y a des fois où ze comprends plus vite que d’autres.... et des fois où ze suis un peu sourd... mais ze comprends très bien que quand Maman crie.... ça sent mauvais pour mon petit cul !!!!!
Mais le hic, ce sont les sats !!! Ze ne les comprends pas du tout !!! Et ça m’énerve !!!! La grosse Mimie, ben elle n’a même plus peur de moi... elle crache et me file des baffes !!! z’en ai marre moi !!! Cannelle crache, grogne... et des fois il se frotte après moi, alors ze crois qu’il veut zouer.... et paf !!! si z’avance, il tape lui aussi !!! Caramelle, elle grimpe aux arbres !!!!

Pourquoi les sats grimpent et que moi ze peux pas ????? C’est pas zuste !!!!!
Et aussi, pourquoi Maman elle les aime ????? Ils sont méssants !!!!

Pourquoi Maman elle crie tout le temps ???? Mamie elle dit même qu’elle “braille” !!!! Si ze l’écoutais, ze pourrais plus rien faire du tout !!!! “Tousse pas ça”, “fais pas ça”, “mais qu’est-ce que tu fabriques encore”, et le plus célèbre : “oh le cosson !!” !!!! Ben l’autre zour, moi aussi z’ai crié et ça lui a pas plu du tout !!!!

Pourquoi les zhumains font des tas de trucs qui nous sont interdits ???? Pourquoi ils s’enferment des fois dans des pièces où on ne peut pas zaller ??? Pourquoi ils faut que ce soit moi qui fasse ce qu’ils veulent et pas le contraire ???

Pourquoi les portes ne sont pas touzours ouvertes ???? C’est vrai, z’ai des soucis de robinetterie, si la porte est ouverte, c’est plus simple !!! Ze fais sur le paillasson... c’est pas loin mais c’est dehors !!!

Pourquoi on ne peut pas faire pipi quand on veut là où on veut ???? Pourqoui il faut touzours sortir, même quand il fait nuit où qu’il pleut ???? Et pourquoi il faut réfléssir et ne pas oublier de bien vider sa vessie ??? Trois gouttes sur le carrelaze, c’est pas le bout du monde !!!!

Pourquoi Maman elle passe l’aspirateur ???? ça fait du bruit !!! Pourquoi elle passe pas touzours le balai ??? z’aime bien, c’est rigolo, on peut zouer avec les poils !!! Et pourquoi elle veut pas maman qu’on zoue avec le balai ???? Ni avec la serpillière d’alleurs !!!!

Pourquoi ze manze que des croquettes ??? Des fois, y a des bonnes zodeurs... et on n’y a zamais droit !!!!

Pourquoi les lits, les fauteuils, les canapés, sont touzours aussi loin du sol ???? Ze suis oblizé de demander à Maman et elle n’est pas touzours d’accord !!! Pourtant, c’est tellement confortable !!!

Pourquoi il faut apprendre à marser avec un harnais et une laisse ???? z’aime pas trop ça moi !!
Et pourquoi ze peux pas courir partout, ni aller dans les parterres ??? Et pourquoi ze peux pas goûter tout ce qui est par terre ????

Pourquoi il fait nuit ??? Y a des bruits et ze vois rien... ça fout les zetons !!!! Vous croyez qu’elles sont danzereuses les bêtes de la nuit dehors ????

Pourquoi personne ne m’aide ???? Ze suis tout seul pour apprendre la vie et c’est dur !!!!
Bon.... z’attends vos réponses de siens savants !!!! Ze vais faire des efforts pour un peu tout... mais ze ne suis qu’un bébé moi !!!!
Quand ze serai grand... vous croyez que ze saurai tout ?????

A bientôt les copains !!!

GAROU S'ECLATE !!!!

| Posté par loupservier
| 16:24, vendredi 6 janvier 2012 | 17 comments | Lien Permanent

Bonzour !!!!!

Merci pour l'accueil saleureux que vous m'avez réservé !!! Ze suis content d'être un Toutoublogueur, même si c'est parfois difficile pour un bébé comme moi d'être très patient avec la massine !!!

Z'ai eu deux mois le 4 zanvier !!! Et auzourd'hui, ça fait une semaine tout zuste que ze suis arrivé dans ma nouvelle maison !!! Wouahhhh !!! Il s'en est passé des soses !!!

Z'ai appris mon nom, ze m'appelle Garou !!! Mais Maman elle dit souvent "bébé Garou" !!!

Z'ai aussi appris à faire pipi et popo dehors, même la nuit, Maman ouvre la porte de derrière et hop, un petit pissou sur le pas de la porte !!! Pas trop loin... z'ai touzours peur du noir !!!

Ze commence aussi à marser en laisse... mais ça, c'est dur !!! surtout que ze ne comprends pas pourquoi il faut aller dehors en laisse alors que z'ai toute la place qu'il faut sez moi en liberté !!!!

Et puis, z'ai de petites pattes moi, et le monde du dehors, c'est grand !!!!

z'ai aussi appris un truc super zénial : ze sais faire comme les sats !!! Ze sais utiliser la satière !!! Quand ze veux rentrer, si Maman est trop occupée pour rentrer, et ben ze rentre tout seul !!!! Ca fait rigoler Mamie, mais elle a dit que ze ne pourrai pas faire ça longtemps !!! Mais pour l'instant... ze trouve ça très pratique moi !!!

Les sats sont un peu plus sympas avec moi !!! Mais c'est pas encore le grand amour !!! Maius z'adore zouer à courir après eux, même si c'est pas drôle : ils grimpent dans les arbres !!! Moi ze peux pas !!! c'est pas zuste !!!

Ce que ze préfère c'est courser les poules !!! Un peu, parce qu'après Maman gronde !!! Mais c'est rigolo quand même !!!

Maman a grondé très fort hier, parce que je m'obstine à manger les pieds et les doigts.. pas par méssanseté, mais z'ai parfois du mal à me contrôler, ze m'excite et ze mordille !!! Il faut que z'arrive à ne pas oublier que "non" c'est "non"... et c'est pas facile !!!! Mais ça vient tout doucement !!!

Ze fais de gros zefforts, parce que z'ai peur qu'on me renvoie d'où ze viens !!! C'est pas que z'étais mal, non... mais ici, ze dors un peu dans le lit avec Maman, le soir quand elle regarde la télé et le matin avant de se lever... et puis z'ai aussi droit au canapé !!! Et Maman me mets du bon zus dans mes croquettes... Et des petits bouts de fromaze... Et puis ze suis zheureux !!!!

Auzourd'hui, on a eu enfin du soleil !! Après la tempête d'hier, y avait du bois à ramasser !!! Z'ai essayé d'aider Maman !!! Z'ai zoué avec les sats, un peu... Z'ai couru comme un petit fou... et puis z'ai fait comprendre à Maman que z'étais fatigué... alors nous sommes rentrés !!!

Ben là, ze vous zure que ze me suis effondré sur mon lit et que ze suis mort !!!!!

Y a pas à dire... c'est épuisant d'être un bébé sien !!! Vivement que ze sois grand !!!

Voici un bout de mon histoire en imazes !!!

Free photo slideshow created with Smilebox

A bientôt les zamis !!!

P'TIT GAROU S'PRESENTE !!!

| Posté par loupservier
| 17:06, mardi 3 janvier 2012 | 22 comments | Lien Permanent

Bonzour !!!!!

Ze suis très zému auzourd’hui de faire mon entrée parmi vous, illustres toutoublogueurs !!!

Tout d’abord ze vous souhaite une très bonne année 2012 !!! Qu’elle vous apporte plein de câlins et de nonosses !!!

Ze me présente, c’est moi, le Petit Garou ! Il parait que ze ne suis pas tout à fait comme les zautres toutous....

Il y a en moi une petite étincelle mazique qui me vient tout droit du toutouciel, du célèbre Ramsès, la gardien de mes nouvelles Mamans...

Et puis, il y a aussi le doigt des elfes qui s’est posé sur mon front pour créer un lien entre ma nouvelle famille et moi...

Dès que ze les zai vues les grandes dames, z’ai tout de suite su qu’elles zétaient pour moi !!

Elles sont revenues me serser deux semaines après notre première rencontre... Et ze les zadore !!

Au début, z’ai beaucoup zoué, z’ai dormi dans tous les sens, ze me suis zétalé, z’ai zeint d’aise, bref, z’ai séduit tout le monde !

Enfin, presque tout le monde....
D’abord, y a les poules !!! c’est méssant ces zoziaux là !!! Elles zétalent leurs zailes en caquetant fort fort fort !! ça fait peur !!!

Et puis, il y a les sats !!! Moi, ze croyais qu’on allait zouer ensemble ! Mais non ! La vieille Mimie, ze la déteste ! Elle me grogne dessus mais il parait que c’est la peur, depuis mon arrivée elle squatte le panier dans l’escalier, loin de moi !!

Cannelle, il est vraiment effrayant avec tous ces poils gonflés !!! ze crois qu’il me déteste !! Z’essaie de le séduire, ze saute, ze cabriole en zappant !!! Mais ça marse pas !!!

Heureusement, il y a Caramelle !!! Elle est un peu timide, normal, ze suis un sien !! Mais elle est aussi curieuse, et puis, nous partazeons le même lit... ça crée des liens !!!
Oui, ze sais, il parait que ça ne se fait pas... mais ze viens faire un câlin tous les soirs et le matin aussi, dans le lit avec Maman et Caramelle !!! z’adore !!

Ici la vie est sympa !!! Il faut que z’apprenne des tas de trucs difficiles !! Mais z’ai des zouets... des tonnes de zouets !!!

Le plus dur c’est pour les pipis-popos !!! Z’ai vite appris remarquez, dézà ze sais faire la nuit sur une serpillière !!! Maman se lève (oui, elle aussi elle fait pipi !!!), ze l’accompagne et hop, pipi sur la serpillière !!! suis trop fort !!!

La zournée, Maman me fait sortir souvent, quand il ne pleut pas trop fort !!! Et du coup, ze fais tous mes besoins dehors !!! Et ça fait rudement plaisir à Maman !!! Alors ze m’applique !!! Sauf le soir... ze dois zavouer que z’ai un peu peur du noir !!!

Mais comme ze me sens à l’aise.... z’ai commencé à faire des bêtises !!! ze crois que ze suis un peu fétissiste des pieds !!! Z’adore les saussures, et les saussettes, et les pieds !!! Et puis, les fils électriques.... et les trucs qui dépassent... et les doigts.... et....

Du coup, Maman grogne toute la zournée !!! z’apprends le sens du mot “non” … mais c’est dur !!!
Au moins, ze réponds à mon nom, à force d’entendre “Garou, non !” !!

Et puis, ze suis zentil, ze fais de gros câlins, ze dors sur les pieds de Maman, et dans ses bras, abandonné, ze tête son cou... ze sais que mes femmes sont très zheureuses grâce à moi !!!

Si des fois vous voulez voir ma famille de sang.... c’est ici :

http://www.ladalledecindais.fr/

Il reste deux bébés de ma portée....

z’espère que nous deviendrons vite des zamis... Pour l’instant ze zozotte, z’ai pas encore toutes mes dents... Mais ze vais devenir grand et fort !!!
Aors ze vous dis à très bientôt... si z’arrive à me connecter, parce que c’est assez difficile en ce moment !!!

A bientôt les toutous !!!

P'TIT GAROU

BONNE ANNEE LES AMIS DE RAMI !!!!

| Posté par loupservier
| 05:51, mardi 3 janvier 2012 | 40 comments | Lien Permanent

Salut les toutous !!!

Nous, les minets du ramsès Club, nous tenons à vous souhaiter une bonne année 2012 !!!

Pour nous, l'année à commencé bizarrement !!!

Nous avons un nouveau frangin à la maison... une espèce de tornade aux oreilles pointues... mais tombantes !!!

Cannelle et Mimie lui ont déclaré le guerre !!!

Moi... je suis en phase d'exploration... Je me demande si je peux avoir confiance en lui...

Je vais demander conseil à mon Papa Rami...

Je suis sure que lui saura me dire quoi faire !!!

En attendant... allez tout de même lui rendre visite... Il est mignon...

http://www.toutoublog.com/garouloup/

Et je tiens à vous dire que nous, les minets, continuerons à mettre des photos de Papa Rami sur le blog du "Ramsès Club"...

Alors, revenez nous voir !!! Le Ramsès Club ne mourra pas !!!

caramelle

JOYEUX NOEL A TOUS !!!!!

| Posté par loupservier
| 12:55, samedi 24 décembre 2011 | 23 comments | Lien Permanent

JOYEUX NOEL LES TOUTOUS !!!!

Nous sommes tous réunis pour vous souhaiter un bon réveillon et une belle journée de Noël !!!

Pour nous, Noël et sa magie sont toujours présents... Et même s'ils sont loins de nous, même si leur présence nous manque physiquement, ceux que nous avons perdus et tant aimés sont toujours dans nos coeurs... et grâce à leur amour qui a été si fort et si pur, dans nos coeurs, c'est un peu Noël tous les jours !!!

C'est le poème de Noël favori de Maman !!!

Nous voulions juste vous dire que nous vous aimons tous très fort et que votre amitié et votre fidélité ont été d'une grande aide lors du grand départ de notre Papa Rami....

Il sera toujours près de nous pour nous aider à avancer...

Il est là, et si vous levez les yeux vers le ciel, vous les verrez, lui et sa petite femme chérie, sur leur beau nuage... Ils vous souhaitent un ....

Voilà.... Nous serons absents jusqu'au 1er janvier.....

Et là....

SURPRISE !!!!!

EN V'LA DES BUCHES EN V'LA !!!!

| Posté par loupservier
| 04:51, mardi 20 décembre 2011 | 7 comments | Lien Permanent

Bonjour les toutous gourmands !!!

J’ai failli rater le rendez-vous pâtisserie ! Nous avons de gros problèmes de connexion ici, alors si nous ne sommes pas là Vendredi pour vous souhaiter un Joyeux Noël, pas de panique, nous ne vous oublions pas....
En attendant, savourez ces bûches, je vous assure qu’elles sont bonnes !!!

BÛCHE MASCARPONE FRAMBOISES
ingrédients pour 12 personnes
Pour le biscuit :
4 jaunes et 4 blancs d'oeufs
120g de sucre en poudre
50g de farine
50g de fécule
1 sachet de sucre vanillé
papier sulfurisé beurré
1 pincée de sel
Pour la crème et le décor :
400 g de mascarpone
3 jaunes et 5 blancs d'oeufs
400 g de framboises
boîte de framboises au sirop
2 cas de kirsch
PREPARATION
1 Allumer le four à Th7 (210°C).
Tapissez une plaque rectangulaire de papier sulfurisé beurré.
Fouettez 5min les jaunes avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau froide.
Incorporez la farine, la fécule et la vanille, puis les blancs montés en neige avec un pincée de sel. Étalez sur la plaque et laissez cuire environ 10min.
2 Démoulez le biscuit sur un torchon humide saupoudré de sucre, retirez le papier et coupez les bords durcis.
3 Pour la mousse, battez les jaunes 1min avec 60 g de sucre puis incorporez petit à petit le mascarpone, les blancs montés en neige avec 20 g de sucre. Laissez raffermir au frais pendant 1h.
4 Préparer un coulis avec des framboises au sirop mixées en y ajoutant les 2 cas de kirsch.
Piquez la pâte à la fourchette et aspergez la de coulis.
Étalez les deux tiers de la mousse sur la pâte, puis les framboises en en gardant quelques une pour la décoration.
5 Étape la plus difficile :
Roulez le biscuit lentement en vous aidant du torchon humide.
Couvrez la bûche du reste de crème et striez à la fourchette. Décorez de framboises, du reste de coulis, de carambole... amusez vous !

BÛCHE CHOCOLAT BLANC FRAMBOISE
ingrédients pour 8 personnes
Pour le Biscuit :
3 œufs
80g de sucre
50g de poudre d'amande
30g de farine
Pour la crème chocolat blanc praliné :
200g de chocolat blanc
20 cl de crème fraîche
3 feuilles de gélatine
80g de pralin
Des framboises fraîches ou surgelées.
Pour le nappage :
100g de chocolat blanc
15 cl de lait
2 c à s de fécule de maïs
PREPARATION
1 Pour le biscuit :
Préchauffer votre four à 210°
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la poudre d'amande et la farine.
Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer au mélange.
Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé.
Verser et étaler la pâte de manière homogène.
Faire cuire 10 min.
2 Pour la crème chocolat blanc - praliné :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec une cuillère à soupe de lait (au micro-onde ou à la casserole au bain marie).
Une fois le chocolat fondu, ajouter la gélatine essorée (en la pressant avec les mains).
Bien mélanger et laisser le mélange tiédir.
Monter la crème en chantilly.
Lorsque le mélange chocolat blanc-gélatine est à température ambiante, incorporer délicatement la chantilly.
Ajouter le pralin.
3 Assemblage de la bûche :
Tapisser un moule à cake avec du papier-film transparent. Il faut que le film dépasse des bords.
Couper le biscuit en 4 (de la taille du moule)
Disposer une première couche de biscuit, recouvrir de crème chocolat-praliné et ajouter une couche de framboises.
Renouveler l'opération deux fois, et recouvrir le tout avec la dernière couche de biscuit.
Rabattre le papier film sur la bûche en pressant légèrement avec les mains.
Garder au réfrigérateur pendant 4 heures.
4 Préparation du glaçage :
Faire fondre le chocolat.
Ajouter le lait et lisser.
Délayer la fécule de maïs dans un demi-verre d'eau froide.
L'ajouter au mélange chocolat-lait.
Laisser épaissir et retirer du feu.
Démouler la bûche et la disposer dans un plat. La recouvrir de nappage, ajouter quelques framboises et servir.

BUCHE CROUSTILLANTE À L'ORANGE CHOCOLAT
ingrédients pour 10 personnes
Pour le gâteau à l'orange
1 oranges non traitées
75 g de beurre
150 g de farine
2 oeufs
60 g de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
Pour la ganache au chocolat
70 g de crème fleurette
2 cl de lait
100 g de chocolat noir
25g de beurre
Pour la crémé au beurre au cointreau
* 1 jaune d'&oeliguf
* 25 g de sucre
* 1 cl d'eau
* 75 g de beurre
* 1,5 cuillère à soupe de cointreau
Pour le sirop de punchage
1 orange non traitée.
1 cuillère à café de sucre
Pour le caramel dur
70 g de sucre
PREPARATION
1 Préchauffer le four a 180°c.
Pour le gâteau, Lavez, prélevez et hachez le zeste d'une orange. Pressez la moitié de cette dernière. Mélangez ensemble la farine, le beurre , le sucre, la levure, et les œufs jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Détendre la pâte avec le jus de l'orange pressée, et ajoutez le zeste. Versez dans un moule à cake beurré et fariné la pâte. Enfournez 25 à 30 minutes. ( Pour vérifier la fin de cuisson, utilisez un couteau, plantez le et ressortez le dans la préparation au four, si celui ci sort sec : c'est cuit )
2 A la sortie du four démoulez le.
Pour la ganache au chocolat, faites bouillir le lait et la crème. Retirez du feu, et ajoutez le chocolat, et laissez reposer ( 5 minutes ). Ajoutez ensuite le beurre, et fouettez pour obtenir un appareil lisse. Laissez
Pour la crème au beurre, fouettez le jaune d'oeuf dans un saladier. Dans une casserole, faites cuire le sucre avec l'eau jusqu'à 120°c ( Soit un caramel Blond/Brun ). Quand la température est atteinte, versez le caramel dans les jaunes d'oeufs en fouettant à grande vitesse, jusqu'à refroidissement.
3 Dans un autre saladier, fouettez le beurre en pommade, puis ajoutez petit à petit les jaunes battus avec le sucre. Continuez à fouetter jusqu'à obtenir un appareil de la même consistance qu'une mayonnaise. Ajoutez maintenant le cointreau et fouettez. Réservez à température ambiante.
Pour le sirop de punchage pressez la moitié de l'orange qui reste du gâteau. et mettre le jus dans une casserole avec le sucre. Mettez sur le feu, jusqu'à obtenir un sirop peu épais.
4 Pour le caramel, mettez le sucre dans une casserole et faite fondre à sec. Quand il atteint une couleur blonde, versez sur carré de papier sulfurisé. Étalez pour obtenir un caramel fin. Quand celui ci est dur, coupez le en petits morceaux, en éclats très fin et très petits.
5 Maintenant coupez le gâteau en deux, dans le sens de la longueur, et tartinez de crémé au beurre. Saupoudrez d'éclats de caramels ( mettre les 3/4 ). Puis refermez le gâteau. Quand tout cela est fait, imbibez généreusement le biscuit avec le sirop, en mettre la moitié. Quand tout cela est fait, mettre le gateau au réfrigérateur 20 minutes. Mélangez le sirop restant et la ganache au chocolat. Quand l'ensemble a suffisamment refroidi, sortir le gâteau du réfrigérateur et recouvrir de la ganache restante. Le remettre 20 minutes. Pour la décoration saupoudrez le gâteau du reste d'éclats de caramel.

BÛCHE DE NOËL TOUTE EN MOUSSE
ingrédients pour 8 personnes
Pour la génoise au chocolat
3oeufs
75g de sucre
25g de farine
21g de cacao
Pour le sirop:
50g d'eau
75g de sucre
1cs de kirsh
Pour la mousse à la framboise
20cl de crème liquide
1/2 pot de confiture de framboise
Pour la mousse au chocolat blanc
30cl de crème liquide
200g de chocolat blanc (pas trop sucré)
PREPARATION
1 Préparez la génoise
Dans un saladier, Mélangez 1 oeuf en entier et 2 jaunes, et réservez les blancs dans un autre saladier. Blanchir les oeufs avec le sucre et mettre au bain marie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, mousseux et aie triplé de volume. Il faut que se soit tiède (40ºC). Maintenant incorporez la farine et le cacao en soulevant la pâte non en battant, il faut de la patience... Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange de la même façon en soulevant. Déposez sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisée beurré en faisant un rectangle. Enfournez 10/12mn dans un four préchauffé à 180ºC.
Une fois cuite roulez-là sur elle-même dans un linge propre humide. et réservez.
2 Préparez le sirop
Portez à ébullition l'eau et le sucre et ajoutez la liqueur après refroidissement.
Pendant ce temps, préparez la mousse à la framboise. Montez la crème (déposée au congélateur avec les branches du batteur 5/10mn) en chantilly ferme et ajoutez la confiture et battez jusqu'à son incorporation.
3 Préparez la mousse au chocolat blanc
Montez la crème (déposée au congélateur avec les branches du batteur 5/10mn) en chantilly ferme, puis ajoutez le chocolat blanc fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Battez 30 sec. jusqu'à son incorporation. Réservez au frais dans une poche à douille.
4 Le montage
Badigeonner de sirop la génoise déposez la mousse à la framboise dessus, étalez et roulez. A la poche à douille, déposez la mousse de chocolat blanc et réservez au frais....

BÛCHE ROSE
ingrédients pour 8 personnes
30 Biscuits Roses de Reims (250 g)
3 œufs
250g de sucre fin
150g de beurre
15 cl de crème fraîche
125g de poudre de noisettes
125g de poudre d'amandes
1/2 verre de kirsch
PREPARATION
1 Verser le kirsch dans une assiette creuse et lui ajouter un verre d'eau tiède. Imbiber les biscuits roses avec ce liquide et en tapisser le fond et les côtés d'un moule à cake (32x12 cm).
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le beurre ramolli, la crème, la poudre de noix et d'amandes.
Monter les blancs en neige avec une pointe de sel et les incorporer doucement au mélange précédent.
2 Verser dans le moule sur les biscuits.
Terminer par une couche de biscuits imbibés.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Servir avec une crème anglaise.

LA SUITE DESSOUS

EN V'LA DES BUCHES EN V'LA 2 ....

| Posté par loupservier
| 04:46, mardi 20 décembre 2011 | 1 comments | Lien Permanent

BÛCHE MERINGUÉE
ingrédients
Pour le biscuit
100 g de farine Suprême Francine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre en poudre
70 g de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe d'eau
1 pincée de sel
Pour la bûche
300 g de crème de marrons
15 cl de crème fleurette
150 g de beurre pommade
Pour le sirop
10 cl d'eau
50 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de rhum
Pour le décor meringué
4 blancs d'oeufs (à température ambiante)
150 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Pour la décoration
marrons glacés
PRÉPARATION
1 Pour le sirop
Portez à ébullition 10 cl d'eau avec les 50 g de sucre semoule, hors du feu, ajoutez les 3 c. à soupe de rhum et réservez.
2 Pour la crème
Battez le beurre ramolli avec la crème de marrons et incorporez délicatement la crème fleurette battue. Réservez au réfrigérateur.
3 Pour le biscuit
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites fondre 60 g de beurre.
Battez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez au mélange 2 c. à soupe d'eau.
Incorporez la farine avec la levure, et le beurre fondu tiède, ajoutez en trois fois les blancs d'œufs battus en neige avec la pincée de sel.
Posez une feuille de papier sulfurisé beurrée sur la plaque du four et étalez dessus la pâte avec une spatule.
Enfournez pour 15 min th.6 (180°C).
Sortez le biscuit du four, laissez-le tiédir en le recouvrant d'un linge humide.
4 Pour le montage
Décollez le biscuit du papier sulfurisé (au besoin passez un pinceau humide d'eau sur la feuille). Imbibez le biscuit de sirop et enduisez-le de crème.
Roulez le biscuit, rectifiez les bords et mettez-le au réfrigérateur.
5 Pour le décor
Préchauffez le four th.3/4 (100°C).
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, en incorporant petit à petit les 140 g de sucre semoule.
A l'aide d'une spatule, couvrez le biscuit roulé de meringue pour lui donner l'aspect d'une bûche sous la neige.
Enfournez la bûche pour 20 min.

BÛCHE TIRAMISU
ingrédients pour 6 personnes
Biscuit
4 oeufs
125g sucre
100g farine
50g beurre fondu (+15g pour cuisson)
1 pincée de sel
Crème
400g mascarpone
4 jaunes d'oeufs
120g sucre
10 cl liqueur d'amande (facultatif)
15 cl café froid serré
Finition
200g mascarpone
5 cl creme liquide
2 feuilles de gelatine (4g)
3 cas de cacao amer
PREPARATION
1 Biscuit
fouettez jaunes d'oeufs+sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter farine et beurre fondu
battre blancs et sel en neige très ferme
incorporez les au mélange jaunes d'oeufs
2 préchauffer le four th6 (180°)
Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson beurré
cuire 10min
rouler le biscuit chaud dans son papier
3 Crème
fouetter jaunes et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
incorporer le mascarpone en fouettant pour avoir une préparation lisse
parfumer de 5cl de liqueur
Mélanger café et reste de liqueur
Dérouler le biscuit et l'imbiber de café et recouvrir de la crème mascarpone, rouler le biscuit.
4 Finition
Ramollir la gélatine dan un bol d'eau froide.
Chauffer la crème sur feu doux et faire dissoudre la gélatine, l’incorporer au mascarpone en fouettant bien
Avec une spatule recouvrir la bûche de cette préparation
réserver 6h minimum au frais, au moment de servir saupoudrer de cacao
Servir très frais.

BÛCHE AU CHOCOLAT
Les ingrédients
Quantités pour 6 personnes
Pour la mousse
Chocolat noir : 450 g
Oeufs : 100 g
Jaunes d'oeufs : 120 g
Sucre semoule : 140 g
Eau : 3 cl
Crème liquide entière : 50 cl
Pour le biscuit
Poudre de noisette : 70 g
Poudre d'amande : 70 g
Sucre glace : 135 g
Cacao en poudre non sucré : 10 cc
Blancs d'oeufs : 150 g
Sucre semoule : 50 g
Pour la crème
Lait 1/2 ecrémé : 25 cl
1 Gousse de vanille
2 Oeufs
Sucre semoule : 50 g
Farine de blé : 30 g
Crème liquide entière : 8 cl
préparation :
Pour la mousse
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole et cuire jusqu'à 118 °C (vérifier la température à l'aide d'un thermomètre à sucre).
A l'aide d'un batteur électrique, fouetter les jaunes et les oeufs jusqu'à obtenir un appareil très mousseux. Verser alors le sucre cuit et continuer à fouetter pour faire monter le sabayon (il ne faut pas laisser le sabayon refroidir complètement car il s'incorpore mieux ensuite s'il est encore tiède).
A l'aide d'un fouet électrique, monter la crème bien froide.
Mélanger vigoureusement au fouet une partie de la crème montée avec le chocolat fondu. Ajouter ensuite le reste de crème, puis ajouter le sabayon à la fin. Mélanger alors délicatement.
Pour le biscuit
Préchauffer le four à 170 °C (th. 5-6).
Monter les blancs en neige. Lorsque le mélange double de volume, incorporer le sucre et serrer (fouetter rapidement) au maximum pour obtenir une meringue très ferme.
Dans un saladier, tamiser le sucre glace et le cacao. Ajouter ensuite les poudres d'amande et de noisette et mélanger.
Incorporer les poudres aux blancs d'oeufs en neige en mélangeant délicatement à la spatule.
Sur une feuille de cuisson, étaler ensuite la pâte sur une épaisseur de 2 cm, puis enfourner pendant 10 à 15 min.
Après cuisson, découper le biscuit à la taille du moule à bûche.
Pour la crème vanille
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue.
Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet, puis ajouter la farine. Verser ensuite le lait et bien mélanger, puis remettre à cuire à feu doux pendant 3 min, tout en mélangeant.
Débarrasser la crème dans un plat et la recouvrir d'un film alimentaire. La laisser tiédir, puis la mettre au réfrigérateur.
Pendant ce temps, fouetter la crème au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Lorsque la crème à la vanille est bien froide, la fouetter à nouveau pour la lisser, puis ajouter la crème fouettée. Verser ensuite le tout dans une poche à pâtisserie et conserver au frais.
Pour le montage
Disposer un film alimentaire sur les parois du moule à bûche.
Commencer par mettre de la mousse, puis poser une bande de biscuit (attention, il faut que la bande soit plus étroite sinon elle sera visible au démoulage). Remettre de la mousse, puis disposer par-dessus 2 bandes de crème vanille. Recouvrir d'une bande de biscuit, puis à nouveau de mousse, et enfin de biscuit. Tasser légèrement.
Bien refermer avec le film alimentaire et placer la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Démouler la bûche 15 min avant de la déguster et la décorer à votre goût de pastilles et de décors en chocolat.

BÛCHE EXOTIQUE
Les ingrédients
Quantités pour 6 personnes
Pour le biscuit
Sucre semoule : 80 g
Farine de blé : 80 g
Oeufs : 2
Pour la crème
Citrons jaunes non traités : 2
Sucre semoule : 100 g
Beurre doux : 160 g
Oeufs : 3
Pour le sirop
Eau : 25 cl
Sucre semoule : 125 g
Passoa (alcool de fruits de la passion) : 10 cl
Pour le montage
Ananas victoria : 1
Mangue : 1
Description de la recette
Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige avec le sucre et une fois qu'ils sont bien fermes et lisses, ajouter les jaunes et incorporer délicatement la farine tamisée. Étaler ensuite la pâte sur un tapis de cuisson en silicone et enfourner à 200 °C pendant 8 min.
Pour la crème :
Zester la peau d'un citron et récupérer le jus des 2 citrons.
Dans un saladier résistant à la chaleur, mettre les oeufs, le sucre, le zeste et le jus des citrons. Poser ensuite le récipient dans un bain-marie et cuire lentement jusqu'à épaississement. Retirer alors du feu et continuer de fouetter pour abaisser la température.
Lorsqu'il est possible de toucher les bords du récipient sans se brûler, ajouter progressivement le beurre froid coupé en petits cubes. Une fois le beurre incorporé, verser la crème sur une plaque et la réserver au frais pendant au moins 1 h.
Pour le sirop :
Mélanger l'eau et le sucre, puis porter à ébullition et stopper le feu. Attendre 5 min avant d'incorporer le Passoa.
Laisser ensuite refroidir à température ambiante.
Pour le montage :
Décoller le biscuit du tapis et en couper les bords pour l'égaliser, puis le poser sur un papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, imbiber généreusement le biscuit de sirop Passoa. Étaler ensuite la crème au citron dessus puis rouler le tout en escargot.
Éplucher l'ananas entier et le couper en fines lamelles. Disposer les tranches sur la bûche de façon à masquer le biscuit.
Éplucher la mangue et la couper en petits bâtonnets, puis achever la décoration en les disposant harmonieusement.
Laisser la bûche reposer au réfrigérateur pendant 4 h.

BÛCHE ROSE CHOCOLAT GRIOTTES
Un paquet de biscuits roses de Reims
Un petit bocal de griottes au sirop
150 g de chocolat noir à dessert
4 œufs
Du sucre glace
2 feuilles de gélatine
1 pincée de sel
Une cuillère à soupe de liqueur (fruit rouge)
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide (10 mn).
Mettre 4 jaunes d'œufs dans un saladier, battez-les pour bien les mélanger.
Faîtes fondre les 150 g de chocolat avec une cuillère d'eau au micro-ondes (par petite période que quelques secondes, pour ne pas le faire bruler). Ou au bain-marie.
Battre les 4 blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel.
Quand la gélatine a fini de tremper, mélangez-la avec le chocolat. Incorporer le chocolat dans les jaunes, mélanger.
Incorporer les blancs en neige dans le mélange œufs-chocolat en soulevant délicatement, sans tourner.
Réserver au frais pendant la préparation du moule et des biscuits.
Faire un sirop léger avec un peu du jus des griottes et du sucre. (faire bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement). Ajouter une cuillère à soupe d'un alcool de votre choix (fruit rouge).
Tapisser l'intérieur du moule avec du film alimentaire.
Imbiber chaque biscuits rose (seulement sur le dessous pour garder le sucre glace sec) dans le sirop et tapisser le fond et le contour du moule.
Verser la moitié de la mousse au chocolat, ajouter des griottes. Remettre une couche de biscuits roses. Mettre le reste de la mousse et encore des griottes. Finir avec une couche de biscuits.
Recouvrir de film alimentaire. Mettre au réfrigérateur au moins 4 h (si possible une nuit entière), avec un poids sur le moule pour bien compresser la charlotte.
Démouler et décorer avec du sucre glace et des griottes

LA SUITE DESSOUS

EN V'LA DES BUCHES EN V'LA FIN !!!!!

| Posté par loupservier
| 04:38, mardi 20 décembre 2011 | 2 comments | Lien Permanent

BÛCHE ROSE DE MARGOT
6 à 8 personnes
Un paquet de biscuits roses
Mousse de framboise : 300 gr de framboise,2,5 dl de crème liquide,le jus d'un demi citron,100 gr de sucre,4 feuilles de gélatine
Sirop : 2 dl de sirop de framboises,1 dl d'eau,
Décor : pâte d'amandes
12 fraises tagada ou petites fraises à la liqueur
Mixez 250 gr de framboises + un jus de citron et passez la purée obtenue pour éliminer les pépins. Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide
Chauffez la moitié de la pulpe de framboises,incorporez la gélatine bien pressée puis le reste de la pulpe froide
Fouettez la crème bien froide pour qu'elle soit bien ferme
Incorporez délicatement à la pulpe refroidie
Préparez le sirop en mélangeant le sirop de framboise et l'eau
Trempez les biscuits de Reims dans le sirop et tapissez les bords du moule à cake
Disposez dans le fond des biscuits coupés en deux dans la longueur,face sucrée dessous. Remplir la moitié du moule de mousse de framboises, la couvrir de la moitié de framboises restantes, renouvelez l'opération en alternance biscuits, mousse et fruits
Recouvrir d'une couche de biscuits coupés en deux et film alimentaire
Réservez 12 heures au réfrigérateur
Faîtes des sujets avec la pâte d'amandes et mettez des fraises tagada ou petites fraises à la liqueur

BÛCHE GIRLY
Pour 6 personnes
Pour le biscuit :
3 oeufs
110 g de sucre en poudre
100 g de farine
2 pincées de levure chimique
Pour la garniture :
100 g de confiture de framboises
25 cl de crème liquide
30 cl de coulis de fruits rouges
90 g de sucre en poudre
4 g d’agar-agar
Préparation : 60 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 795 mn
1 Biscuit. Préparez le biscuit (pages 4-5) mais ne le roulez pas.
Étalez la confiture dessus. Découpez un rectangle de biscuit de la taille d’une gouttière à bûche (20 cm x 8 cm) ou d’une terrine en porcelaine, puis roulez le reste du biscuit en serrant bien. Enveloppez-le dans du papier sulfurisé et laissez-le refroidir.
Retirez le papier sulfurisé, puis coupez le biscuit en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Chemisez le moule avec les tranches de roulé à la framboise et placez-le au réfrigérateur.
2 Garniture. Fouettez la crème liquide en chantilly bien ferme. Dans une casserole, faites chauffer le coulis avec le sucre et l’agar-agar. Laissez refroidir, puis incorporez à la chantilly.
3 Montage. Versez la garniture dans le moule. Déposez le rectangle de biscuit par-dessus, puis placez la bûche pendant 12 heures au réfrigérateur.
4 Pour démouler la bûche, passez le moule sous l’eau chaude. Décorez la bûche à votre guise, par exemple avec des roses en sucre et des billes de sucre coloré.
Pour finir... Vous pouvez utiliser un mélange de fruits rouges surgelés pour réaliser le coulis.

BÛCHE FORET NOIRE
Pour 6 personnes :
génoise au chocolat
100 g de sucre
90 g de farine
3 oeufs
2 cuillères à soupe de cacao en poudre (van houten)
Pour la garniture :
1 sachet de sucre vanillé
des cerises en boîte
sirop (sucre + eau)
30 cl de crème liquide entière
20 g de sucre
Pour le décor :
chocolat, noix ou autre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et le sucre.
Ajouter les jaunes d'oeufs.
2 Tamiser la farine et le cacao, incorporer délicatement au mélange. Verser la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Enfourner 12 à 15 minutes maximum. A la sortie du four, retourner la génoise dans un linge propre, et l'enrouler dedans jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Pendant ce temps-là, fouetter la crème, le sucre et la vanille jusqu'à obtention d'une chantilly ferme
et mettre au frais.
3 Une fois la génoise refroidie, la dérouler, l'arroser avec un peu de sirop puis étaler la chantilly par-dessus très copieusement.
Ajouter les cerises et enrouler délicatement, puis couvrir le roulé avec la crème chantilly restante. Décorer selon votre convenance
4 Mettre au frais plusieurs heures avant de servir.

BÛCHE AU CITRON MERINGUE
Pour 8 personnes :
Biscuit :
60 g de farine
60 g de fécule
100 g de sucre
5 oeufs
Crème au citron :
4 citrons
150g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de Maïzena
Meringue :
4 blancs d'oeuf
150 g de sucre
Préparation : 100 mn
1 Le biscuit : préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrez-le. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et 1 cuillerée à soupe d'eau froide, incorporez la farine et la fécule, puis les blancs montés en neige. Versez la pâte sur la plaque et lissez-la à la spatule. Faites cuire au four 10 minutes.
2 Le biscuit roulé : sortir le biscuit du four, le retournez sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier, puis enroulez le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur, en l'enfermant dans le torchon et réservez pour la suite.
3 La crème au citron : pressez les citrons. Prélevez le zeste de 2 citrons et mettez le tout dans une casserole avec le sucre et le maïzena. Remuez et chauffez à feu doux. Battez les oeufs dans un bol et incorporez les dans la casserole. Faites chauffer à feu vif et fouettez constamment sans cesser de battre jusqu’à obtenir un mélange épais. Laissez refroidir.
4 Le montage : déroulez le biscuit et étalez la crème dessus. Enroulez-le délicatement puis coupez les extrémités. Utilisez ces bouts pour réaliser les cheminées sur la bûche.
5 Le décor : montez les blancs en neige avec une pincée de sel, en incorporant petit à petit les 150 g de sucre. Couvrez, le biscuit roulé avec une spatule, de meringue pour lui donner l’aspect d’une bûche sous la neige. A l'aide d'un chalumeau, faire caraméliser la meringue.
Pour finir... Décorer au choix avec des rondelles de citron ou des figurines de Noël...

BÛCHE AUX TROIS CHOCOLATS NOISETTE
DACQUOISE AUX NOISETTES :
30g de farine - 85g de poudre de noisettes - 85g de sucre glace - 40g de sucre semoule - 4 blancs d’œufs à T° ambiante - 30g de noisettes.
MOUSSE CHOCOLAT BLANC:
50g de chocolat blanc de couverture - 10cl de crème fleurette - ½ feuille de gélatine.
MOUSSE CHOCOLAT AU LAIT :
100g de chocolat au lait - 20cl de crème fleurette - 1 feuille de gélatine.
MOUSSE CHOCOLAT NOIR :
50g de chocolat noir - 10cl de crème fleurette - ½ feuille de gélatine.
MATÉRIEL A UTILISER :
une grande gouttière à bûche(35x8cm), petite gouttière (35x4) ou à défaut un tuyau pvc (35x4) coupé en 2, un batteur.
Étape1 / Préparation de la mousse chocolat blanc : faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la faire ramollir. Pendant ce temps, battre la crème en chantilly pas trop ferme. La réserver au frais.
Étape2 / Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou micro ondes puis y ajouter la gélatine bien essorée. Incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
Étape3 / Si vous n'avez pas de petite gouttière qui servira d'insert, vous pouvez le fabriquer. Prendre un tuyau PVC de 4cm de diamètre et de 30cm de long et le couper dans la longueur, au ¾ en hauteur. Pour ne pas que la garniture coule sur les bords, mettre du papier aluminium aux 2 extrémités pour les fermer. Enfin le recouvrir de papier sulfurisé (5cm de largeur) ou de film alimentaire.
Étape4 / A l’aide d’une poche à douille, répartir cette mousse dans un insert (voir étape suivante pour sa fabrication si vous n'en avez pas), recouvert de papier sulfurisé de 4cm de largeur, puis mettre le tout au congélateur pour 1h minimum.
Étape5 / Préparation du biscuit : préchauffer le four à 175°. Dans un saladier : mélanger la farine, la poudre de noisettes et le sucre glace, et mixer le tout. Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre semoule petit à petit.
Étape6 / Incorporer la poudre mixée aux blancs en neige et mélanger délicatement à la spatule. Etaler sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Étape7 / Lisser le dessus à la spatule coudée. Parsemer avec les noisettes concasser. Cuire environ 12mn. Le biscuit doit rester moelleux.
Étape8 / Préparation de la mousse chocolat au lait : faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pour la faire ramollir. Battre crème en chantilly pas trop ferme. Réserver la au frais. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie ou micro ondes puis ajouter la gélatine bien essorée. Enfin, incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
Étape9 / Verser cette mousse dans la grande gouttière. Sortir l’insert de mousse au chocolat blanc du congélateur, la démouler et la poser au centre de la mousse au chocolat au lait et l'enfoncer légèrement. Recouvrir l'insert de mousse de chocolat au lait sur les cotés puis mettre le tout au congélateur pendant 1h.
Étape10 / Préparation de la mousse chocolat noir : faire tremper la gélatine dans de l’eau pour la faire ramollir. Battre crème en chantilly pas trop ferme. La réserver au frais. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou micro ondes puis ajouter la gélatine bien essorée et incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
Étape11 / Sortez la gouttière du congélateur et répartir la mousse de chocolat noir en surface. Lisser avec une spatule. Dans la dacquoise aux noisettes, découper des bandes rectangulaires de la dimension de la gouttière et les déposer sur la mousse de chocolat noir pour la recouvrir : ce sera la base de la bûche. Mettre le tout au congélateur pour mini 4h.
Étape12 / Enfin, 20mn avant de servir, démouler la bûche et la décorer selon votre goût !

Bon, j’espère que vous aurez le temps d’en faire au moins une !!!!
La nôtre sera rose !!!
Au boulot les maîtres !!!

CARAMELLE

SOUVENIRS DE SOLEIL....

| Posté par loupservier
| 12:56, vendredi 16 décembre 2011 | 8 comments | Lien Permanent

Salut les toutous !!!!

Ben !!! Tu parles d'une tempête !!!! Pas un temps à mettre un chat dehors !!! Y a des branches partout dans le champ.... Heureusement, ici, nous avons été protégés par les haies... pas trop de dégâts !!!

Mais ça fait pas les affaires de Maman qui a du mal à se débarrasser de son gros rhume (c'est pour être solidaire de Mamie !!), non, je vous assure à la maison en ce moment, c'est la valse des mouchoirs !!!!

Et pour vous faire oublier ce temps de... cochon, pour rester polie.... voici quelques photos de Papa Rami au soleil !!!