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Maître Gimli, cocker anglais | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Huit fois centenaire!!!Ah! Là! Là!
Les amis, que dire de plus... Déjà 800 commentaires, il me semble que je viens à peine de franchir la barre des 700 Encore une fois, 800 fois...  Pour vous ces modestes fleurs des champs FÉLICITATIONS À MON AMI SALENTO c'est à lui que je dois ce 800ième com! JOYEUX ANNIVERSAIRE À MA TOUTE NOUVELLE AMIE BRIDGET pour son tout premier anniversaire À VOUS TOUS MES AMIS, TOUJOURS FIDÈLES AU POSTE MERCI, again! BEER CAN CHICKEN...THE RECETTE Comme plusieurs d'entre vous semblaient intrigués par cette recette, et pour vous remercier pour vos commentaires, la voici: Ouvrir une canette de bière et percer des trous sur le dessus. Vider la moitié de la bière pour le trempage des copeaux de bois. Préparer le grill pour cuisson à chaleur indirecte. Assaisonner généreusement l'intérieur avec 2 c. à café de sel épicé. Frotter l'extérieur avec 2 c. à café de sel épicé. Verser un peu de sel épicé dans la canette de bière. Insérer la canette dans le poulet. Quand le grill est prêt, si on a un appareil au charbon, jeter les copeaux sur les charbons si c,est un appareil au gaz mettre le copeaux dans le bac à copeaux. Faire tenir le poulet debout à la verticale au centre de la grille loin de la chaleur. Fermer le couvercle et cuire de 1 1/4 à 1 1/2 heure environ 83°C sur le thermomètre. Retirer du grill (attention à la bière chaude. 1 canette de bière de 360 ml 1 poulet de 1,6 à 1,8 kg 2 c. à soupe de Sel épicé barbecue 2 tasses de copeaux ou de morceaux de bois (pommier, hêtre ou frêne) Trempés 1 h dans 1/2 canette de bière + assez d'eau pour couvrir, puis égouttés Sel épicé barbecue: 45 g de cassonade ou de sucre roux 30 g de paprika 3 c. à soupe de poivre noir 4 c. à soupe de gros sel 2 c. à café de poudre d'ail 2 c. à café de poudre d'oignon 2 c. à café de graines de céleri 1 c. à café de poivre de cayenne Source: Barbecue Steven Raichlen Les Éditions de l'homme |
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