le Ramsès club

WEZOLYCH SWIAT !!!!

Cracovie est une des villes les plus anciennes et les plus importantes de Pologne, dont le patrimoine architectural est très bien conservé....

Située à 300 km au sud de Varsovie, Cracovie est la capitale de la Voïvodie de Petite-Pologne... La ville historique se situe sur la Vistule au pied de la colline de Wawel....

Avec ses 745 000 habitants, elle est la deuxième plus grande ville de Pologne mais est le centre culturel et scientifique du pays... En fait, Cracovie était avant Varsovie la capitale de la Pologne et elle est toujours considérée comme le véritable centre du pays avec ses traditions et son passé vieux de plus de 1000 ans.... C’est le siège de l’Université jagellonne, la deuxième plus ancienne université de l’Europe centrale....

Il y aurait bien des choses à dire et à voir..mais nous resterons concentrés sur Noël...et Noël à Cracovie...c'est magique !!

Il y a un gigantesque concours de crèches, les szopis !!!

Les crèches sont une tradition locale pour laquelle toute la ville fouille dans ses poubelles à la recherche de matériaux pour « bricoler », avec un goût infini du détail, des scènes de la Nativité et des maquettes d’églises.... Chaque premier jeudi du mois de décembre depuis près de 60 ans, un concours départage les plus belles créations sur le Rynek, au pied de la statue d'Adam Mickiewicz....

Les lauréats de la plus belle crèche ont l’honneur de voir leur œuvre exposée pendant un ou deux mois dans le musée d’Histoire de la ville, qui intègrera ensuite les meilleures créations à sa collection permanente....

En Pologne, la coutume de représentations du mystère de la naissance du Christ, jaselka, s'est répandue au XVIIe siècle. Un siècle plus tard sont apparues des figurines laïques des personnages contemporains ou historiques, liés  à l'histoire de la Pologne...

Entre les XVIIe et XVIIIe siècles, un troisième genre des spectacles a été créé. Ces nouveaux spectacles de rue mobiles étaient présentés dans des constructions tridimensionnelles adaptées au transport et, chose caractéristique,  intégraient les éléments de spectacle de marionnettes. La création de cette crèche est due aux maçons à la recherche d'un travail en hiver.... Leur idée a remporté un vif succès....

Très vite il est devenu coutume d'accueillir à la maison des groupes de théâtre et des chanteurs de Noël qui, avec leurs crèches, jouaient les scènes représentant le mystère de Noël, enrichies par de la musique. Ces spectacles éveillaient beaucoup de gaieté chez les enfants et les grands....

A partir du XIXe siècle les crèches sont devenues très populaires, si bien que les groupes de chanteurs des cantiques et des constructeurs rivalisaient entre eux, chacun cherchant à construire la plus belle crèche. Ils prenaient comme modèle les églises, les tours, les chapelles, les hôtels particuliers et les statues de Cracovie....

C'est ainsi que furent créées  les miniatures des monuments de Cracovie faites de  feuille d'étain, de papier de soie, de cellophane, de lamelles, de paillettes, de perles, de morceaux de verre, etc. Les plus beaux spécimens ont été réalisées par des maçons habitant un faubourg de Cracovie - Krowodrza où  le plus connu fut le groupe de Michal et de Leon Ezenekier. À la fin du XIXe siècle ils construisirent la crèche  qui constitue le modèle de référence à ce jour. Conservée jusqu'à nos jours, elle se trouve dans le Musée ethnographique à Cracovie. Sa conception architecturale est basée sur les modèles des tours et doit obligatoirement contenir des détails typiques de l'architecture de Cracovie et les scènes de Noël....

La tradition des spectacles de la crèche cracovienne a disparu dans l'entre-deux-guerres, tuée  par les médias modernes, le cinéma et la radio fournissant un divertissement moins coûteux et de diffusion massive. Cependant, grâce à l'initiative de Jerzy Dobrzycki, un grand passionné des monuments et de la tradition de Cracovie, qui a organisé en 1937 le premier concours de la plus belle crèche, la tradition de construire ces merveilleux petits palais a été tout de même maintenue....

Malgré la pause due à la guerre, la tradition n'a pas disparu. C'est le Musée historique de Cracovie qui, depuis 1946, s'occupe de l'organisation de ce concours. Pendant ces années ont apparu de nombreux constructeurs talentueux et des prix ne sont pas seulement attribués aux professionnels mais aussi aux enfants et aux jeunes gens encourageant ainsi les futurs artistes.....

Le Marché de Noël se déroule aussi sur la Place du Marché de la Vieille Ville de Cracovie...

Dans de nombreuses cabanes en bois, installées tout autour de la Halle aux Draps (Sukiennice) les artisans cracoviens et les producteurs régionaux proposent aux visiteurs les diverses spécialités culinaires, les objets d’arts et d’artisanat ainsi que les décorations de Noël....

On y trouve de jolies boites en bois peintes très gaiement en rouge vif, vert ou bleu...

des babouchkas transformées en Père Noël pour l'occasion...des marionnettes...des anges...de superbes cloches en céramique peinte...

J'ai admiré le travail d'un maréchal-ferrant...en

pensant au papi de ma Mamie...

Et puis...comme il fait quand même froid...nous nous dirigeons vers les stands gourmands...une halte pour déguster du délicieux fromage fumé...et des saucisses...

Et que vois-je...là...un énorme tonneau où de gentils polonais servent du vin chaud !!!!

Ahhhh...ça va beaucoup mieux !!!!

Le soir tombe...et j'ai promis à Maman de passer par Kazimierz..le quartier Juif de Cracovie où fut tourné en partie le film "la liste de Schindler"....C'est un superbe quartier...nous sommes séduits par l'ambiance et la musique des Klezmorim..

Comme nous ne savons pas encore où dormir...nous découvrons un bel hôtel et restaurant, Ariel...

Autant vous le dire tout de suite...nous nous sommes régalés !!!!!!!!

Carpe, canard, patés, croquettes...oie rôtie aux cerises...osso-buco de dinde...gateau de pommes de terre...fruits caramélisés au chocolat...gâteaux de toutes sortes...le tout arrosé de vin délicieux...

Nous lions connaissance avec une petite fille gentille dont la famille déjeune à une table voisine...et elle nous raconte Noël dans son pays :

Noël, dont la partie la plus importante est la soirée du 24 décembre, reste en Pologne toujours la plus importante fête de l'année... Bien que son origine soit religieuse, c'est surtout la fête de la famille, de l'amour, de la compréhension et de l'attention mutuelles !!

Précédée par plusieurs semaines d'attente, elle est célébrée généreusement et selon la vieille tradition du pays... C'est une fête spirituelle et mythique, et elle le reste toujours, ce que est assez rare dans notre monde d'aujourd'hui, orienté plutôt vers la consommation pure....

Ici noël est très associé à la magie : Les animaux parlent comme des humains et les gens voient leur futur.... Une bonne soirée de noël était un bon présage....

Autrefois, on disait que les filles qui écrasaient des graines de pavots le soir de noël pouvaient espérer se marier rapidement. Après le dîner, elle quittait la maison et on disait que leur future marié habitait dans la direction où elles entendaient le premier chien aboyer....

Un autre moyen de prédire l'avenir était d'espionner la conversation de ses voisins. Si elle entendait "allez" dans la conversation, la fille était sûre de se marier dans l'année. "Assieds toi" et la fille était bonne pour rester célibataire encore un bon moment....

Quand elles allaient à la messe de minuit, les filles se bandaient les yeux et touchaient les piquets de clôture des champs du coin.... Un piquet bien droit et bien poli, un bon mari. Un vieux piquet tout rugueux ...pas de mari...

Noël c'est aussi un symbole... Un symbole de nouvelle vie - nouvelle année, un symbole de paix, de conciliation, une fête exceptionnelle où tout est possible et où même les ennemis ont la chance de se mettre en accord !!! 

Les préparations de Noël commencent déjà quelques semaines avant, par l'Avent.... C'est le temps de l'attente.... Il est plutôt rare de voir les gens organiser des fêtes pendant cette période, c'est plutôt un temps de silence pendant lequel les gens recherchent la sérénité.... Il n'est pas rare, même de nos jours, de voir les gens faire des sacrifices, comme par exemple : ne pas manger de sucreries ou éviter de boire de l'alcool....Mais heureusement...l'Avent...c'était avant !!!

Une des traditions, comme dans d'autres pays, c'est de faire des crèches et d'ailleurs les plus fameuses crèches polonaises sont celles de Cracovie....

Les enfants souvent préparent leurs propres décorations pour le sapin et la table....

Noël, soit Boze Narodzenie (la naissance de Dieu) en polonais, est appelé aussi dans la tradition polonaise « Gwiazdka », ce que veut dire en français « une petite étoile »...

Noël en Pologne est composé de 2 jours - le 25 et le 26 décembre, mais la journée la plus importante est la veille de Noël, le 24 décembre. C'est Wigilia dans la langue polonaise soit l'équivalent de Réveillon en français.... C'est la journée qui, selon les coutumes, décide de la chance et de la réussite dans la nouvelle année !!! Il est alors très important de vivre cette journée en paix, en bonne humeur et en bonne santé, pleins d'énergie, car cela présagera que toute l'année sera bonne....

Ce jour-là, il faut se lever très vite le matin afin de garder toute l'année une bonne forme physique et morale. Il ne faut pas s'allonger pendant la journée pour ne pas attirer les maladies et pour que le blé cet été ne soit pas couché dans les champs .Il ne faut également surtout pas emprunter de l'argent ce qui pourrait entraîner la perte de vos biens. Tous les travaux liés à la maison ou à la vie de la ferme devront être terminés avant midi, le reste de la journée sera passé à décorer la maison. Branches d'arbres, couronnes tressées avec de la paille, du foin, du blé....

Les femmes nettoyaient très soigneusement leur maison le matin du 24 décembre parce qu'on croyait que les forces du mal s'empareraient de tout ce qu'on laissait sâle ce jour là....

Quand presque tous les travaux sont faits, on décore le sapin de Noël. Dans certaines familles, c'est fait bien avant.... Certains utilisent toujours, en plus des décorations disponibles dans le commerce, leurs propres créations, ainsi que des bonbons, des gâteaux, lesquels pourront être ensuite mangés.... Le sapin, selon la tradition, doit rester à la maison jusqu'à 6 janvier....

Bien évidemment, sous le sapin, les cadeaux sont ou seront mis, par le Père Noël, qui s'appelle en Pologne le plus souvent Swiety Mikolaj, soit en français Saint Nicolas....

Une fois tout le menu prêt à servir, on prépare la table... Tout d'abord, on met du foin (ou de la paille) sur la table - cela nous rappelle les origines du Jésus, né dans une  étable.... Cela doit aussi nous permettre d'avoir une bonne chance (pour que rien ne manque) toute l'année. Ensuite, on couvre la table avec une nappe, le plus souvent blanche.... Il est obligatoire de laisser un couvercle de plus, pour un visiteur non attendu qui pourrait venir, ainsi qu'en mémoire des membres de la famille qui ne peuvent plus être avec nous....

Le menu comprend le plus souvent 12 plats différents et ne contient pas de viande car c'est la journée de carence - et la nourriture de toute cette journée doit être simple, sans viande, sans alcool.....et plus on mangeait, plus on aurait de plaisir dans le futur....

De même, le menu de Noël est aussi simple : surtout du poisson avec la carpe dans plusieurs plats différents, des champignons, des légumes et des fruits. Mais malgré la simplicité des produits, les recettes sont souvent compliquées et nécessitent souvent plusieurs heures de préparation, dans lesquelles toute la famille participe en partagent les tâches - chacun désire être utile ce jour-ci et ces préparations sont une grande partie de l'ambiance exceptionnelle du réveillon.....

Vous dégusterez donc des potages : barszcz, zurek ou la soupe de poisson, de la choucroute cuisinée aux pois cassés ou aux champignons secs, des pierogi-uszka (en français : les petites oreilles) soit des ravioli avec une farce aux champignons, des ravioli avec une farce à la choucroute, des petits raviolis sans farce au pavot, de la carpe au four, de la carpe en gelée, de la carpe en sauce, du hareng au vinaigre ou en diverses salades, des salades aux fruits secs, de la kutia (mélange de pavot, noix, miel, grains de blé, raisins) servie avec des petits gâteaux simples, les éternelles pommes de terre, des tas de gâteaux différents dont celui au pavot (qui doit aussi apporter le bonheur toute l'année), ainsi que de pain d'épices ou des petits pains d'épices et de miel, symbolisant la richesse en famille toute l'année, et des gâteaux aux raisins, noix et aux fruits secs, des noisettes symbolisant la réussite, des fruits variés, dont les pommes symbolisant la beauté et une bonne santé....

Mais le plus important « plat » sur la table c'est l'oplatek (le pain azyme, comme pour la communion).... Car il est le symbole du partage et de la réconciliation. Issu de la tradition surtout religieuse (préparé en plusieurs formats et dimensions, il présente des scènes en rapport avec la naissance de l'enfant Jésus), il est aujourd'hui un symbole de paix et d'amour et cela pour tous les gens, sans prendre en compte leur religion.....

Même les politiques se rencontrent avant Noel pour célébrer l'« oplatek», pour le partager entre eux et symboliquement avec tout le peuple polonais. Ces rencontres de l' «oplatek» sont aussi organisées dans certaines entreprises, écoles, clubs, etc. Ainsi les gens qui travaillent ensemble ou qui se rencontrent pour des activités différentes, expriment leur amitié et le respect les uns pour les autres......

C'est une tradition si importante, que ceux qui ne peuvent pas passer le Réveillon ensemble (dont souvent la famille habitant à l'étranger), s'échangent l'oplatek en l'envoyant par la poste accompagné d'une carte postale avec les voeux...

Envoyer ses voeux est d'ailleurs une coutume très populaire en Pologne : envoyer une carte est très courant pour les polonais, même à ceux que l'on ne connaît pas personnellement, aux simples relations virtuelles par exemple...Toutes les années, en période de Noël, des milliers (voir millions !) de cartes postales circulent entre la Pologne et tous les pays du monde........

Mais revenons à notre table. L'oplatek est donc mis sur une assiette souvent décorée (et si possible, la plus belles des assiettes possédées) et occupe le milieu de la table - la plus importante place....

La famille se réunit donc le 24 décembre dans la soirée, le sapin (avec les cadeaux dessous) décoré et la table couverte, ils attendent que la première étoile apparaisse dans le ciel. C'est le signe que la fête peut commencer et on peut s'assoir à table... Mais avant, on partage l'oplatek (le plus âgé de la famille) et on échange des voeux, le plus important étant que la prochaine fête soit célébrée avec toute la famille et que ses membres soient au moins aussi nombreux,sinon plus !!!

Autrefois, à la campagne, les gens partageaient aussi leur oplatek avec leurs animaux !!!! Cette tradition est toujours présente dans certaines régions et dans certaines familles. Et on disait (et dit toujours), que cette nuit exceptionnelle, même les animaux parlent la langue humaine.....Un rêve non ????

Ensuite, on s'assoit à table, le plus âgé en premier, le plus jeune en dernier...et le dîner commence.... Il est important d'au moins goûter à tous les plats pour ne pas connaître la faim l'année prochaine et pour avoir une bonne chance !!! Il est aussi préférable de ne pas se lever et de ne pas quitter la table avant la fin du dîner.... C'est pourquoi tous les plats sont mis sur la table dès le début du dîner afin que tout le monde se serve et que personne ne se lève pour servir les plats l'un après l'autre.....

Selon une autre belle tradition polonaise, on invite des personnes seules pour le Réveillon de Noël - pour que personne ne soit seul et triste....

Une fois le dîner terminé, on soufflait sur les chandelles et on regardait la direction de la fumée. Vers la fenêtre : signe de bonnes récoltes, vers la porte, mort d'un membre de la famille....
Après le dîner à la campagne, le chef de famille allait dans le jardin avec des fruits secs qu'il jetait sur les arbres en criant "pommes, poires, prunes et toutes les feuilles dans le verger". Il prenait une hâche et criait à un arbre qu'il allait le couper, sa femme disait "non, ne le coupe pas, il va porter des fruits". Le but, était de faire peur aux arbres pour les convaincre de préparer une bonne récolte pour l'été suivant..

Ensuite, on distribue des cadeaux et on continue la soirée en chantant des chansons de Noël appellées en polonais "koledy" - qui seront encore présentes dans la vie quotidienne pendant quelques semaines....

Le mot « koleda » vient du latin « calendae » ce qui signifie le premier jour du mois. A l’origine le chant « koleda » est lié avec le Nouvel An. Sous les fenêtres des riches propriétaires les chanteurs exprimaient des vœux de prospérité, de bonne récolte et en retour ils recevaient des cadeaux, des dons....

La soirée finit généralement autour de minuit et ceux qui le souhaitent peuvent aller à la messe de minuit (pasterka), qui en Pologne est toujours à ... minuit....

Il est préférable de ne pas ranger la table, mais de la laisser jusqu'au lendemain (encore pour ne manquer de rien l'année prochaine).

Le 25 et le 26 décembre, les polonais se rendent visite, toujours en famille.... Et passent ces 2 journées le plus souvent ... à table, car la viande et toutes les autres fricassées sont désormais permises et il ne reste donc qu'à consommer toute la nourriture si précieusement préparée.....afin de ne pas véxer les cuisinières....et moi...je suis partant pour ça !!!

Mais là...nos estomacs sont bien remplis...et la musique Klezmor nous invite au sommeil...

C'est donc dans une jolie chambre douillette et chaude que nous nous retirons....

Demain, nous partons pour Stockholm...mais je vous raconterai ça Lundi....

A Lundi les amis !!!!!

oulala ! merci

| 09:31, samedi 19 décembre 2009 | Posted by balerou

d'abord merci pour ton attention.pour l'anniversaire de maman elle est tres touchee.et c'est une merveilleuse langue pour entendre joyeux anniversaire. maman est gatee !!!!!!!!!!!!!!!!!!
la pologne est un bien joli pays et que c'est beaux ces creches fabriquees par les habitants...
et que tu sait bien raconter les coutumes et les usages.. tu nous fait voyages.on va se couches en revant a ce que tu nous a joliment conte....
merci mon papy.on attend avec impatienc lundi pour voyager !!!
bon dimanche ..gros bisous je t'aime
BALEROU

coucou rami

| 10:45, dimanche 20 décembre 2009 | Posted by daiko20

c'est vraiment trop beau la bas... et moi je veux un palais adapté a ma taille, hihi!
en tout cas, je voyage encore... grace a toi, merci
et bisous a minhoi
daiko

Bon anniversaire

| 05:07, lundi 21 décembre 2009 | Posted by Coquille

À Marie-Annick.... gros bisous sucrés pour ton anniversaire..... Dis-donc, quel voyage tu nous fais faire toi! Magnifique... et les Babouchkas... j'en prendrais bien une moi... Je t'adore.... Kiss-Kiss xxx

Commentaire sans titre

| 08:04, lundi 21 décembre 2009 | Posted by carole

superbe ballade calins de flocon

Dziekuje

| 12:28, vendredi 29 janvier 2010 | Posted by jordane48

Mes 2 pattes ont l'impression de revenir quelques années en arrière ! Le plus grand de la famille était parti en 2ème année de Socio avec le programme Erasmus vivre un an à Lodz au centre de la Pologne. Alors mes bipèdes avaient pris la route, longé la mer du Nord, passé à Gdansk, traversé la Mazurie, la région des lacs, continué jusqu'à Augustow à la frontière biélorusse. Puis Varsovie, Cracovie , Auschwitz bien sur et Zakopane dans les Carpates.
Cracovie est une très jolie ville, tellement jolie qu'Hithler a voulu l'épargner !
Et les soupes polonaises ! Excellentes ! Souvent on prenait des zurek ! Et les pierogi on en a mangé quelques assiettes ! Rien à voir avec nos raviolis !
Mais on ne connaissait pas la Pologne à Noël, juste leur coutume de mettre des petites bougies en mémoire des disparus. Nous y étions allé juste après la mort de Jean- Paul II et le fiston avait pu voir la plus longue avenue de Varsovie entièrement longée de milliers de petites bougies.
Nous avions visité des synagogues, des mosquées en bois, des églises, des monastères orthodoxes. De toute beauté !

Mille bravos Anne- marie pour cet article. Digne d'un grand Pharaon ! Drôlement bien documenté. Ce n'est pas possible que tu n'y sois pas allé ? Incroyable de précision et drôlement intéressant
Big bisous à toute la tribu
Cheyenne, Jordane et laurent