le Ramsès club

QU'EST-CE QU'ON MANGE ??????????

Vous me connaissez, impossible de

quitter ce Pays inoubliable sans vous

parler de toutes les bonnes choses

que nous avons mangées !!!!!!!!!

Et Dieu sait que nous en avons

mangées !!!!!!!!!

Ma douce Min-Hoï s'occupe de ranger

nos affaires, avant que je ne tente

de faire tenir tous nos bagages dans

notre petit avion, car demain c'est

le grand retour.........

Et moi, je farniente un peu avec mon

Gimli, vu qu'hier soir, nous avons

veillé bien tard !!!!!!!

Confortablement installés face à la

nature généreuse, nous nous

pourléchons les babines à l'énoncé

des produits locaux....

Evidemment, le plus célèbre est le

sirop d'érable !!!!!!!!

On le consomme tel quel,

généreusement versé sur des pancakes

tout chauds....

Mais aussi en bonbons et c'est aussi

fameux que des caramels !!!!!!!!!

Et en sucre, comme du sucre vanillé,

on en met dans du riz au lait ou sur

une tarte aux pommes !!!!!!!!

Et en "tartinade", comme de la

confiture ou de la pate à tartiner,

sur de la brioche au petit

déjeuner !!!!!

Et en gelée, pour les plats salés

également, pour faire dorer la viande

rôtie, et pour sucrer le fromage

blanc !!!!!!!!!!

Et en "suçons" pour les enfants,

petite ou...grands !!!!!!!!!

Ensuite, il y a les Bleuets !!!!!! Ou

les myrtilles si vous préférez !!!!!!

On l'utilise aussi en sirop, comme

l'érable.......

En gelée pour tartiner ou cuisiner

les viandes.......

En confiture toute simple bien

sur !!!!!!!!

En tisane aussi, pour lutter contre

les célèbres radicaux libres !!!!!!

Les Canneberges sont, elles, des

petites baies rouges semblables aux

airelles.........

On les utilise deshydratées comme les

raisins secs dans les plats sucrés ou

salés.........

Et aussi dans des tablettes de

chocolat noir, blanc ou au lait....

Fraiches, les baies sont accommodées

en jus, pures ou mélangées à des

pommes................

Et bien sur, en excellentes

confitures un peu surettes...

Les Québécois sont aussi des as des

thés et tisanes, je sens que Maman va

se régaler...

Thé à l'érable, Tisanes à l'érable, à

la canneberge et au bleuet....

Et des tas de mélanges traditionnels

mais bios car les Québécois sont de

fervents adeptes de la culture bio,

peut-être le doivent-ils aux

Amérindiens ????

Initié par le Papa de Gimli, je suis

aussi devenu un spécialiste des

bières Québécoises !!!!!!!!

Unibroue, commercialisée par Robert

Charlebois, est une marque

réputée.....

Beaucoup de bières brunes ou rousses

ou rouges mais aussi des blondes et

des blanches ....

Les noms sont évocateurs de

légendes : la Maudite, la Fin du

Monde, l'Eau Bénite, le Don de

Dieu....

Alors, moins sucré, on cuisine aussi

le bison !!!!!!!!!!!

Si, c'est bon, en pâté, en civet...

On produit aussi du vin et du cidre

de Glace, c'est très bon, j'ai gouté,

chez les copains !!!!!!!

Et les douceurs me direz vous ???

On trouve des biscuits extras aux

parfums du cru bien sur, des tartes,

des crèpes, des gateaux !!!!!!!!

Ils utilisent des ingrédients de

"Grand-Mère" style Mélasse, et

mettent du sirop d'érable

pratiquement partout, mais c'est

tellement bon !!!!!!!!!!!!!

Une petite recette, bien

"réchauffante" : la célèbre Poutine :

Des Pommes de terre frites, de la

sauce barbecue, et du fromage....

Pour le fromage, le problème c'est

qu'en france on n'en trouve pas en

grains, alors il parait que le

Cheddar fait un effet proche....

Vous versez la sauce sur les frites

et par dessus le fromage "couinant",

c'est à dire juste fondu....

A déguster brûlant....

C'est trop bon ce truc !!!!!!!!!!

Pour accompagner, une "mijoteuse" de

jambon bière et érable : un petit

jambon, une bouteille de bière, du

sirop d'érable, des oignons et des

graines de moutarde...

Il faut mijoter à feu très doux, sur

les braises du feu de bois si

possible, 8 à 10 heures !!!!!!!!!

Comme dessert, une bonne tarte à la

citrouille, une pate sablée, un

mélange crémeux de citrouille cuite,

cassonade, muscade, cannelle,

mélasse, gingembre et sel, battu avec

3 oeufs, et que l'on met sur la

pâte... on fait cuire et on sert

tiède avec de la crème fraîche battue

avec une cuillérée de vanille...

Et pour finir, demain à l'apéro,

faites vous un p'tit bec, le célèbre

kir Québécois !!!!!!!!!!!

Il vous suffit de remplacer le cassis

par du sirop d'érable....

Euh, ça aussi j'ai gouté, c'est

fameux !!!!!!!!!!!!!

Et pour faire taire les mauvaises

langues, nous nous sommes pesés ce

matin, et malgré tout ce que nous

avons mangé, et ben, nous n'avons pas

pris un gramme !!!!!!!!!!!!

Faut dire que nos pattounes ont fait

des kilomètres !!!!!!!!!!

Bon, demain nous rentrons, alors je

vous retrouve Lundi, nous sommes

contents, c'est sur, de retrouver nos

familles chéries et les copains

aussi......

Mais....

Jamais nous n'oublierons ce pays

chaleureux et superbe, non....

JAMAIS !!!!!!!!

NOUS REVIENDRONS....

Commentaire sans titre

| 09:05, samedi 20 octobre 2007 | Posted by messenger

ah merci pour tout ce qu'il y a à manger :) incomparable au "machine chose" que je viens d'avaler pour dîner... c'était un "truc" nouveau... du chinois tout prêt en supermarché... en fait ca avait le gôut de spaghettis sauce tomate en boîte :(

merci aussi... pour les images qui sont hébergées, je sais c'est "relou" ca prend plus de temps...

Gros Bisous, Bon week-end, à lundi avec Ramses :)

ou la la

| 09:16, samedi 20 octobre 2007 | Posted by youky

ils en mangent des choses, nos amis canadiens.... et pas mal de sucre... j'ai jamais gouté le sirop d'érable... mais depuis peu maman elle regarde au supermarché.... va falloir qu'on essaye, mais il faut trouver la bonne marque... la top... et si possible une bio.... et après on essaye avec les crèpes.... mais la poutine, je crois bien que ca me plairait... enfin, Ramsès on va avoir encore faim.... maintenant que nous on a mangé un burger frites... partagé.... avec mon petit neveu Rayane qui est venu me voir en surprise.....
Ouf vous rentrez... on commencait à s'ennuyer.... trop fort... ben l'avion elfique, il va être au grand complet avec tout ce que vous ramenez...
Bisous
Youky

trop c'est trop!!!

| 09:23, samedi 20 octobre 2007 | Posted by angel30

mais non maman calme toi, nous n'avons pas la rage!
si nous bavons autant devant l'écran c'est que ramses nous fait voir les bonnes choses que l'on déguste au canada. dis mamn on peut y aller, allez duis oui dis oui!! mamannnnnnnnnnn!!
léchouilles angel et phoebus

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| 08:42, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by tibetaine

Que de bonnes choses, hummmmmmmm, tu nous feras goûter hein, moi j'aime bien le sucré et maman aussi!
Biz à vous

Ah... sacré parrain !

| 10:02, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by pierrette

Tu es toujours aussi génial et Min-Hoï a trouvé la perle des toutous !
Ah oui la cuisine Québecoise... tu parles si c'est bon... j'en sais quelque chose avec mon Ryan... maman Domi nous en fait des plats suculants... miam miam... et comme je mange pour trois en ce moment... tu imagines !!!
Je suis contente de savoir que vous aller rentrer et que ce voyage féérique se soit bien passé....
maman Anne-marie va être au ange de retrouver ses deux amours... et le fameux sirop d'érable !!!
Gros câlins à vous deux depuis la Louisiane où nous sommes encore pour quelques jours !
A bientôt les "zamoureux" !!!
Je t'aime parrain.
Bridget & Ryan.

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| 11:06, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by tyron

Huuuuummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...
Un article qui met l'eau à la bouche!!!
Une tite préférence pour le pâté... Moi j'adore quand moman m'en met un peu ur du pain!!!
Léchouilles,
Tyron
PS: Je vais allé voir ce que j'ai dans la gamelle!!!

quelle grande bouffe!!!

| 12:59, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by nickontherock

Et bien ca m'etonnerait qu'ils n'aient pas pris un peu de poids!!! J'ai hate de voir mon petit coeur de beurre,je lui ai fait un bon feu dans la cheminee,une creme adoucissante pour ses petits "clebard-colombes" qui doivent etre uses,et :UN BOUILLON DE LEGUMES....ca va changer,et apres mr et mme Ramin-hoi meneront leur vie de couple,,un peu chez les deux mamans.....

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| 01:46, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by avincent

C'est vrai que de bonnes choses au Québec; ça rappelle de bons souvenirs à maman et surtout la tarte aux bleuets.
Remettez vous vite du décalage horaire et à lundi.
Gros becs de Kiwi

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| 02:23, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by fafa

ummmmm que ca doit etre bon tous ca!!!! ca donne faim....léchouilles.alias

Héhéhé Ramsès

| 04:22, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by carcharoth61

C'est pas rien pour perdre du poids tout ça... C'est vrai qu'on met les produits de l'érable dans beaucoup de recettes. Faut pas s'en priver, on en a tant qu,on en veut, pis du vrai, pas du sirop de poteau comme on dit ici LOL. t'as découvert le poutine mon gourmand hihihihi, c'est vrai, au premier coup d,oeil c'est pas invitant mais une fois qu'on en a prit une bouchée... on peut plus s'arrêter LOL. Pis la tarte aux bleuets, celle du Lac St-Jean surtout (on dit à la blague qu'il ne faut que 3 ou 4 bleuets du Lac pour faire une tarte tellement ils sont gros ).
Bon retour à la maison mon pote. Et reposes-toi bien ;-)
A+
Gimli ;°)

Chère Maman de Ramsés

| 06:25, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by Tobby30490

Je viens vous remercier pour avoir su nous conter si gentillement le voyage de noces de votre fils.
Je sais que vous n'avez fait qu'écrire ce que Ramsés vous a dit.
Il est le seul sur le blog a avoir un talent aussi fort de conteur chroniqueur, et nous l'attendons avec impatience.
C'est pas qu'on a pas aimé ce que vous racontiez loin de là, c'était superbe, mais c'est toujours pareil on est habitué à Ramsés, c'est tout.
Merci pour le temps passé avec nous, vous serez soulagé de ce travail quand votre fils sera là.
Je fais de grosses bises à notre mamie ainsi qu'à vous si vous me le permettez.
Un super copain à votre fils
Tobby

snif

| 10:00, dimanche 21 octobre 2007 | Posted by liliz1

suis au régime alors quand je vois tout ça je bave sur le clavier!!! vahiné qui sent l'odeur à travers l'écran!! snif snif!!
léchouilles de vahiné et bahia

Et une poutine une!

| 10:10, lundi 22 octobre 2007 | Posted by ryanetmaman

Je vais m'en manger une à midi, voilà!
C'est pas humain de mettre des trucs comme ça sous les yeux des Mamans gourmandes , hi hi, je confirme les bleuets du lac ST jean ce sont les meilleurs, Denis est originaire du lac ST Jean, et d'ailleurs le surnom des gens de là bas c'est Bleuet hi hi!
Un peu de gym au retour, Ramsès et Min Hoï car la poutine c'est direct sur le c.l !!!!!
;-)
Ryan et Bridget rentrent aussi aujourd'hui de leur voyage de noce !
Bisous.
Dominique.

Edité par ryanetmaman le lundi 22 octobre 2007 à 10:10

Hum

| 01:46, lundi 22 octobre 2007 | Posted by sylviane

Quand on parle de nourriture moi çà me va!!en lisant ton article je me releches mes tites babines miam miam merçi merçi!!!!!!!!!léchouilles Ramses.Charlotte.

OH YEAH !!!

| 09:54, lundi 22 octobre 2007 | Posted by nadtv

Eh oui, rien de mieux qu'une bonne grosse POUT à 4 heures du matin après une valeureuse cuite !!! C'est ce que maman a fait en fin de semaine dernière... La gueule qu'elle avait dimanche matin !!! Elle a dîné aux Tylénols... ou putôt aux GROSlénols !!!
Mais le syrop d'érable, c'est bien meilleur que du sucre dans le café !!! Eh oui, Gimli, ça prend 4 gros bleuets du Lac pour une tarte !!! Hihihihi
Boubou du Gard du Sud du Québec by beach
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