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le Ramsès clubchroniques journalières rédigées par le Berger Allemand Ramsès, philosophe et bougon !!!!!! sa vie et celle de ses copains Dick le Bichon, Cannelle et Mimie, les Chats .... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ETOILES ROUGES ET MATRIOCHKAS, SUITE ............
| 06:11, dimanche 9 décembre 2007
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Autrefois, le 6 janvier, la Babushka, Grand-Mère russe apportait des cadeaux !!!!!!!! Babushka vivait dans un village. Elle était toujours occupée à faire son ménage, épousseter, balayer, nettoyer, cirer. Sa maison était la plus propre et la mieux rangée du village. Son jardin était magnifique et sa cuisine délicieuse. Un soir, elle était tellement occupée à faire son ménage qu'elle n'entendit pas les habitants du village discuter de la nouvelle étoile et la regarder dans le ciel !!!!!!!!!! Elle était très occupée, mais elle entendit quand même qu'on cognait sur sa porte. Elle ouvrit. Il y avait là trois rois et leur escorte. Ils voulaient se reposer un instant chez elle. Les rois partirent, désolés qu'elle ne parte pas en même temps qu'eux. maison après le passage des rois et de leur escorte. A force de ranger, le matin arriva. Epuisée, elle décida de s'octroyer quelques minutes de repos avant de partir et s'endormit. Quand elle se réveilla la nuit était déjà revenue. partit à la recherche des rois. Elle les chercha pendant des jours et des jours. Elle finit par arriver à Bethleem et fût très surprise quand à force de demander elle arriva là où avait été les rois : dans une pauvre étable. Là quelqu'un lui dit qu'ils étaient repartis dans leurs pays. Ils avaient parlé d'elle et regretté qu'elle ne les ait pas suivis. elle avait manqué la rencontre la plus importante de sa vie. Alors chaque année, faute d'être arrivée à temps pour donner ses jouets à Jésus, elle en distribue à tous les enfants. Sur un oukase de Pierre le Grand on se mit à célébrer Noël en Russie le premier janvier en 1700. Avant cette date il était fêté le premier septembre. Les Slaves honoraient le Dieu des Cerises, Kernis !!!!!!!!!!! Les Russes décoraient toutes sortes d’arbres. Il y avait des cerisiers spécialement cultivés dans des caisses. Les gens croyaient que tous les arbres étaient porteurs de forces bénéfiques et qu’y vivaient de bons esprits. En accrochant aux branches des présents, des chandelles et des friandises on essayait de s’attirer les bonnes grâces des esprits. Bien sûr, quand Noël passa en Janvier, il fut difficile de se procurer des cerisiers en fleurs, le sapin éternellement vert, occupa alors une place particulière parmi les arbres. Il était le centre sacré, «l’arbre universel » qui symbolisait la vie, la sortie des ténèbres et la résurrection. On accrochait aux arbres différents fruits : des pommes symbole de la fertilité, des noix symbole de l’impénétrabilité des voies du Seigneur, des œufs symbole de la vie en gestation, de l’harmonie et de l’abondance. Les prêtres cessèrent de condamner cette tradition à condition que l’on installe une étoile blanche, symbolisant celle de Bethléem, au faite de l’arbre !!!!!!!!
L’habitude de décorer les habitations avec des branches de sapin commença avec Pierre le Grand. Dans les années 30 du XIXème siècle seuls les Allemands de Saint-Pétersbourg employaient des sapins décorés. Et ce n’est qu’en 1852 que la pratique se généralisa. A la fin de ce siècle même les maisons des villages se mirent à l’imiter. En 1918, du fait de l’assimilation de cette pratique avec la fête religieuse de Noël les sapins furent interdits par le nouveau régime Bolchevik pendant 17 ans, jusqu’en 1936, ou il refit son apparition sous le nom de « Sapin du Nouvel An » !!!!! La même année, une fête gigantesque fut célébrée au Kremlin, avec Sapin, animations et cadeaux pour les enfants……….. et l’étoile était devenue…. Rouge !!!!!!!!
En 1949 le premier janvier devint jour férié et ce jour pendant longtemps supplanta l’ancien Noël. De nos jours les Russes célèbrent 3 fêtes : le 1er janvier, Noël et le Jour de l’An Russe !!!!!!!!!!!! Même si le passage à la nouvelle année à moins d'importance que Pâque, c'est l'occasion d'une belle fête. En Russie, fête et gastronomie sont indissociables, le 13 janvier verra donc grand nombre de plats sur la table.
fil des siècles. Ce sont les guerres et les conquêtes qui introduisent de nouvelles coutumes alimentaires. S'inspirant des influences occidentales et orientales, les russes ont su faire évoluer leur cuisine tout en gardant une forte identité. venue de Suède et le lait caillé introduit par les Tatares de l'est. Les viandes, gibiers, bisons, ours, élans sont grillés, cuits à la broche ou bouilli, servis avec des légumes car à l'époque, on ne connaît pas les sauces. à base de betterave), les vareniki (raviolis farcis de champignons secs) et la cuisine à base de porc. Les poissons fumés quant à eux viennent des pays scandinaves. déterminants. C'est en 1717 que Pierre le Grand, rencontre à Paris le régent et le jeune Louis XV. De ce séjour, il ramène en Russie un cuisinier français qui introduit à la cour, les recettes, les manières et l'art de vivre à la française. Au XIX ème siècle, nombreuses sont les familles aristocratiques qui font venir de France leur cuisinier et domestiques. La cuisine devient plus raffinée, avec l'apparition de sauces, de nouveaux légumes et de nouveaux modes de cuisson. l'occident. Les Zakouskis deviennent très chics. Les chefs renommés de l'époque adaptent la cuisine russe aux goûts des français et c'est ainsi que sont crées bon nombre de plats qui portent le nom du maître de maison où ils ont été inventés. Veau Orloff ou Boeuf Stroganoff en sont deux exemples. Outrenï zavtrack et Zavtrack (petits déjeuners), Obed (le repas principal, composé de Zakouski et de trois ou quatre plats), vient enfin l'Oujïn (dîner ou souper). l'hospitalité. La coutume veut que l'hôte de passage dispose toujours de sucrerie, gâteaux ou pâtisseries. Les Russes appellent d'ailleurs un hôte inattendu, " l'envoyé de Dieu ". La table doit donc être " pir garoy " à profusion. Le Kvass, boisson fermentée à base de miel et de seigle, et toutes les variétés de Vodka sont proposées en abondance.
revêtissent une grande importance. Le salaire d'un mois peut-être consacré à la préparation de la fête. être synonyme de profusion. Nombreux sont les plats préparés à base de porc. L'histoire veut d'ailleurs que sous le règne de Catherine II, un cochon est fait émerveillement de toute la cour. Il fût présenté farci, comme une matriochka (poupée Russe), d'une perdrix, elle- même farcie d'une alouette, cette dernière garnie d'olives aux anchois. incontournables. Salade de betteraves pour la première, de légumes cuits pour la seconde. la boisson favorite. Comme il n'est pas recommandé de boire cet alcool fort à jeun, la vodka est servie accompagnée de viande séchée et de zakouskis (hors d'oeuvres). Le repas débute ensuite par une soupe (Borchtch, à base de betterave, ctchi à base de chou ou rassolkini à base de cornichons malossols et d'abats) généralement servie avec des Pirojki (pâtes salées garnie de viande, de légumes ou de poissons). Viennent ensuite les plats de viande, rôtis à la broche ou farcis. La fin du repas est une avalanche de " douceurs ". Les spécialités sont toutes réunies : Biscuits secs, Tartes garnies de pavot ou de baies, mousse de fromage ou de fruits, gelées... Aucun convive ne sort de table la faim au ventre.
ces réveillons. Les russes pensent par exemple que si le ciel est clair et rempli d'étoiles durant la nuit, la récolte de l'année sera bonne. franchir le pas de la porte est une femme, le malheur est à craindre durant l'année, en revanche si c'est un homme, bonheur assuré !!!!!!!!!!!!! coutume de frapper à la porte des différentes maisons et de chanter pour demander des gâteaux. Le butin est ensuite partagé lors de la soirée. coups de minuit, et seulement à cet instant, chacun écrive un voeu sur un papier, brûlé ensuite par la flamme d'une bougie ou d'une allumette. Si les conditions sont respectées, le voeu se réalisera dans l'année………………………………………………………… ************************************** Quelques recettes pour la troisième page ……… ************************************** | Poster un Commentaire Dernière Page | Page 892 à 1168 | Page Suivante |
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