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  • le Ramsès club - ETOILES ROUGES ET MATRIOCHKAS, SUITE ............

    le Ramsès club

    chroniques journalières rédigées par le Berger Allemand Ramsès, philosophe et bougon !!!!!! sa vie et celle de ses copains Dick le Bichon, Cannelle et Mimie, les Chats ....

    ETOILES ROUGES ET MATRIOCHKAS, SUITE ............

    | 06:11, dimanche 9 décembre 2007 | 1 commentaires | Lien
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    Autrefois, le 6 janvier, la Babushka, Grand-Mère russe apportait des cadeaux !!!!!!!! Babushka vivait dans un village. Elle était toujours occupée à faire son ménage, épousseter, balayer, nettoyer, cirer. Sa maison était la plus propre et la mieux rangée du village. Son jardin était magnifique et sa cuisine délicieuse.

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    Un soir, elle était tellement occupée à faire son ménage qu'elle n'entendit pas les habitants du village discuter de la nouvelle étoile et la regarder dans le ciel !!!!!!!!!!

    Elle était très occupée, mais elle entendit quand même qu'on cognait sur sa porte. Elle ouvrit. Il y avait là trois rois et leur escorte. Ils voulaient se reposer un instant chez elle.
    - Vous venez de loin, leur demanda-t-elle ?
    - Très loin, soupira Gaspard.
    - Où allez vous ?
    - Nous ne savons pas, nous suivons la nouvelle
    étoile qui va nous mener à un nouveau né, seigneur de la terre et du ciel.
    - Pourquoi ne venez vous pas avec nous. Nous
    lui apportons des cadeaux, de l'encens, de la myrhe et de l'or. Vous pourriez lui apporter un jouet.
    - Je viendrai quand j'aurai fini de ranger.
    Partez devant. Je vous rattraperai.

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    Les rois partirent, désolés qu'elle ne parte

    pas en même temps qu'eux.
    Elle nettoya tout pour remettre en ordre sa

    maison après le passage des rois et de leur

    escorte. A force de ranger, le matin arriva.

     Epuisée, elle décida de s'octroyer quelques

     minutes de repos avant de partir et

    s'endormit. Quand elle se réveilla la nuit

    était déjà revenue.
    Elle s'habilla en hâte, prit des jouets et

    partit à la recherche des rois. Elle les

    chercha pendant des jours et des jours. Elle

    finit par arriver à Bethleem et fût très

    surprise quand à force de demander elle arriva

    là où avait été les rois : dans une pauvre

    étable. Là quelqu'un lui dit qu'ils étaient

    repartis dans leurs pays. Ils avaient parlé

    d'elle et regretté qu'elle ne les ait pas

    suivis.
    Elle le regrettait amèrement elle aussi car

    elle avait manqué la rencontre la plus

    importante de sa vie.

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    Alors chaque année, faute d'être arrivée à

    temps pour donner ses jouets à Jésus, elle en

    distribue à tous les enfants.

     

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    Sur un oukase de Pierre le Grand on se mit à

    célébrer Noël en Russie le premier janvier en

    1700. Avant cette date il était fêté le premier

    septembre. Les Slaves honoraient le Dieu des

    Cerises, Kernis !!!!!!!!!!!   Les Russes

    décoraient toutes sortes d’arbres. Il y avait

    des cerisiers spécialement cultivés dans des

    caisses. Les gens croyaient que tous les arbres

     étaient porteurs de forces bénéfiques et qu’y

    vivaient de bons esprits. En accrochant aux

    branches des présents, des chandelles et des

    friandises on essayait de s’attirer les bonnes

    grâces des esprits. Bien sûr, quand Noël passa

    en Janvier, il fut difficile de se procurer des

     cerisiers en fleurs, le sapin éternellement

    vert, occupa alors une place particulière parmi

    les arbres. Il était le centre sacré, «l’arbre

    universel » qui symbolisait la vie, la sortie

    des ténèbres et la résurrection. On accrochait

    aux arbres différents fruits : des pommes

    symbole de la fertilité, des noix symbole de

    l’impénétrabilité des voies du Seigneur, des

    œufs symbole de la vie en gestation, de

    l’harmonie et de l’abondance. Les prêtres

    cessèrent de condamner cette tradition à

    condition que l’on installe une étoile blanche,

     symbolisant celle de Bethléem, au faite de

    l’arbre !!!!!!!!

     

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    L’habitude de décorer les habitations avec des

    branches de sapin commença avec Pierre le

     Grand. Dans les années 30 du XIXème siècle

    seuls les Allemands de Saint-Pétersbourg

    employaient des sapins décorés. Et ce n’est

    qu’en 1852 que la pratique se généralisa. A la

    fin de ce siècle même les maisons des villages 

    se mirent à l’imiter. En 1918, du fait de

    l’assimilation de cette pratique avec la fête

    religieuse de Noël les sapins furent interdits

    par le nouveau régime Bolchevik pendant 17 ans,

     jusqu’en 1936, ou il refit son apparition sous

     le nom de « Sapin du Nouvel An » !!!!! La même

     année, une fête gigantesque fut célébrée au

    Kremlin, avec Sapin, animations et cadeaux pour

     les enfants……….. et l’étoile était devenue….

    Rouge !!!!!!!!

     

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    En 1949 le premier janvier devint jour férié et

    ce jour pendant longtemps supplanta l’ancien

    Noël. De nos jours les Russes célèbrent 3

    fêtes : le 1er janvier, Noël et le Jour de l’An

     Russe !!!!!!!!!!!!  Même si le passage à la

    nouvelle année à moins d'importance que Pâque,

    c'est l'occasion d'une belle fête. En Russie,

    fête et gastronomie sont indissociables, le 13

    janvier verra donc grand nombre de plats sur la

    table.

     

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    La cuisine Russe a subi diverses influences au

    fil des siècles. Ce sont les guerres et les

    conquêtes qui introduisent de nouvelles

    coutumes alimentaires. S'inspirant des

    influences occidentales et orientales, les

    russes ont su faire évoluer leur cuisine tout

     en gardant une forte identité.
    A XIII ème siècle, apparaissent la choucroute

    venue de Suède et le lait caillé introduit par

    les Tatares de l'est. Les viandes, gibiers,

    bisons, ours, élans sont grillés, cuits à la

    broche ou bouilli, servis avec des légumes car

    à l'époque, on ne connaît pas les sauces.
    Pologne et Ukraine apportent le borchtch (soupe

    à base de betterave), les vareniki (raviolis

    farcis de champignons secs) et la cuisine à

    base de porc. Les poissons fumés quant à eux

    viennent des pays scandinaves.
    Ce sont les contacts avec la France qui seront

     déterminants. C'est en 1717 que Pierre le

    Grand, rencontre à Paris le régent et le jeune

    Louis XV. De ce séjour, il ramène en Russie un

    cuisinier français qui introduit à la cour, les

     recettes, les manières et l'art de vivre à la

     française. Au XIX ème siècle, nombreuses sont

     les familles aristocratiques qui font venir de

     France leur cuisinier et domestiques. La

    cuisine devient plus raffinée, avec

    l'apparition de sauces, de nouveaux légumes et

     de nouveaux modes de cuisson.
    A la fin du XIX ème, la cuisine Russe gagne

    l'occident. Les Zakouskis deviennent très

    chics. Les chefs renommés de l'époque adaptent

     la cuisine russe aux goûts des français et

    c'est ainsi que sont crées bon nombre de plats

     qui portent le nom du maître de maison où ils

     ont été inventés. Veau Orloff ou Boeuf

    Stroganoff en sont deux exemples.
    Au XIX ème, cinq repas sont pris par jour.

    Outrenï zavtrack et Zavtrack (petits

    déjeuners), Obed (le repas principal, composé

    de Zakouski et de trois ou quatre plats), vient

    enfin l'Oujïn (dîner ou souper).
    Les Russes ont un très grand sens de

    l'hospitalité. La coutume veut que l'hôte de

    passage dispose toujours de sucrerie, gâteaux

    ou pâtisseries. Les Russes appellent d'ailleurs

     un hôte inattendu, " l'envoyé de Dieu ". La

    table doit donc être " pir garoy " à profusion.

     Le Kvass, boisson fermentée à base de miel et

    de seigle, et toutes les variétés de Vodka sont

     proposées en abondance.

     

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    Les réjouissances du nouvel an Russe

    revêtissent une grande importance. Le salaire

    d'un mois peut-être consacré à la préparation

    de la fête.
    Selon la tradition, la table de réveillon doit

    être synonyme de profusion. Nombreux sont les

    plats préparés à base de porc. L'histoire veut

    d'ailleurs que sous le règne de Catherine II,

    un cochon est fait émerveillement de toute la

    cour. Il fût présenté farci, comme une

    matriochka (poupée Russe), d'une perdrix, elle-

    même farcie d'une alouette, cette dernière

    garnie d'olives aux anchois.
    Olivier et Vinigret sont deux plats

    incontournables. Salade de betteraves pour la

     première, de légumes cuits pour la seconde.
    Distillation de céréales raffinée, la vodka est

    la boisson favorite. Comme il n'est pas

    recommandé de boire cet alcool fort à jeun, la

     vodka est servie accompagnée de viande séchée

    et de zakouskis (hors d'oeuvres). Le repas

    débute ensuite par une soupe (Borchtch, à base

    de betterave, ctchi à base de chou ou

    rassolkini à base de cornichons malossols et

    d'abats) généralement servie avec des Pirojki

    (pâtes salées garnie de viande, de légumes ou

    de poissons). Viennent ensuite les plats de

    viande, rôtis à la broche ou farcis. La fin du

    repas est une avalanche de " douceurs ". Les

    spécialités sont toutes réunies : Biscuits

    secs, Tartes garnies de pavot ou de baies,

    mousse de fromage ou de fruits, gelées... Aucun

    convive ne sort de table la faim au ventre.

     

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    Rites et traditions sont également légions de

    ces réveillons. Les russes pensent par exemple

    que si le ciel est clair et rempli d'étoiles

    durant la nuit, la récolte de l'année sera

    bonne.
    Le matin du quatorze, si la première personne à

    franchir le pas de la porte est une femme, le

    malheur est à craindre durant l'année, en

    revanche si c'est un homme, bonheur

    assuré !!!!!!!!!!!!!
    Des rites se perpétuent. Les enfants ont pour

    coutume de frapper à la porte des différentes

    maisons et de chanter pour demander des

    gâteaux. Le butin est ensuite partagé lors de

    la soirée.
    La coutume veut aussi que pendant les douze

    coups de minuit, et seulement à cet instant,

    chacun écrive un voeu sur un papier, brûlé

    ensuite par la flamme d'une bougie ou d'une

    allumette. Si les conditions sont respectées,

     le voeu se réalisera dans

    l'année…………………………………………………………

     

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    **************************************

    Quelques recettes pour la troisième page ………

    **************************************

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    coucou

    | 09:01, mardi 11 décembre 2007 | Posted by anoi
    merci de ta visite tu a rien raté comme tu dit cela a fait plaisir a ma maman que tu lui souhait ....pour les oreilles cela fait tres mal aujourd'hui sa va bien...........et pour tes pattes mon ramsés oui les ballades plus courte ofun depuis 1 semaine me fait plus de grande ballades elle a 9 ans presque 10 ....bon on va faire les deco de noël alors bonne journée bizou anoi et sa maman

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