chroniques journalières rédigées par le Berger Allemand Ramsès, philosophe et bougon !!!!!!
sa vie et celle de ses copains Dick le Bichon, Cannelle et Mimie, les Chats ....
Bon, on reprend là où hier j'en étais resté !!!!!!!!!!
Je ne sais toujours pas pourquoi mes articles sur Toutoublog saturent la CPU de mon ordi, mais je suis têtu, et je persiste !!!!!!!!
Fait toujours aussi frisquounet, un joli temps à neige, petite bise, nuages bas et léger soleil par intermitence !!!!!!!!!!!
Mais la neige elle tombe pas !!!!!!!
Par contre, les petits oiseaux, ils tombent du ciel eux !!!!!!!
Maman remplit les gamelles tous les trois jours, elle casse la glace des abreuvoirs aussi.........
On a une quantité incroyable de merles, grives, verdiers, pinsons, moineaux, rouge-gorges et bien sur des mésanges de toutes sortes !!!!
Et figurez-vous que Maman s'est rendu compte qu'elles venaient se servir directement dans le gros sac de graines de tournesol !!!!!!!!!
Comme si moi, j'allais me servir dans mon sac de croquettes !!!!!!!!!
En ce moment, je le ferais d'ailleurs volontiers, j'ai une fringale insatiable.....................
Ca doit être le froid.........
Je suis toujours en train de réclamer ce que les chats ou Dick mangent, j'en reçois autant, mais évidemment moi je l'avale en un tour de main !!!!!
Et bien sur, je me fais disputer tout l'après-midi !!!!!!!!!
Je me sens incompris.........
En plus de ça, Maman n'arrête pas de cuisiner en prévision du réveillon !!!!!!
Ah ça, on ne va pas manquer de douceurs !!!!!!!!!!!
Et avant de vous donner quelques unes de ses recettes de biscuits, je vous rapelle que le grand départ pour le Québec, c'est Lundi prochain......
Pour l'instant j'ai enregistré les Copains suivants :
Youky, Orphie et Vanille, Van Gogh la Crapule, Les Carlinoux, Tobby et sa Vanille, Cookie, Angel et Phoebus, Charlotte avec Athos et Vickye que nous espérons en meilleure forme, Bridget et son Ryan et les Jumeaux, Tango, Charlotte et Dolly, Flocon, Coquille et bien sur, ma Tendre Min-Hoï... Tout ce petit monde sera accompagné de sa famille humaine, parce que c'est Noël !!!!!!!
J'attends les retardataires....
N'hésitez pas, ce sera génial.......
Et maintenant, place aux douceurs de Noël :
**************
BUTTERBREDELE
INGREDIENTS :
250g beurre
315g sucre
2 oeufs
4g levure
625g farine
PREPARATION :
Tamiser la farine
La dresser en fontaine
Malaxer le beurre en pommade, le sucre et les oeufs
Bien mélanger
Mettre ce mélange au centre de la farine
Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et assez ferme
Laisser reposer au frais une nuit
Etaler au rouleau sur 3mm d'épaisseur
Découper avec des emporte-pièces de différentes formes
Battre en mousse le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la poudre d'amandes, le zeste de citron rapé et la farine tamisée. Abaisser la pâte et découper à l'emporte-pièce rond. Faire cuire à four moyen (th6/7). Laisser refroidir Etaler de la confiture de framboises sur un palet et en poser un deuxième par dessus. Saupoudrer de sucre glace
**********************
KIPFERL
INGREDIENTS :
125g beurre
125g farine 100g amandes en poudre. 75g sucre 1 jaune d'oeuf le zeste rapé et le jus d'1 citron
PREPARATION :
Bien mélanger le beurre avec le sucre afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajouter la farine, les amandes, puis l'oeuf et le citron.
Rouler en forme de petites saucisses des petits tas de pâte, puis les disposer en forme de quart de lune sur une tôle beurrée.
Décoration : 3 blancs d'oeuf 125g sucre 125g noix hachées un peu de schnaps (Eau de vie)
PREPARATION :
La pâte ainsi que la décoration peuvent se préparer la veille.
Pour la pâte, mélanger au fur et à mesure tous les ingrédients. Travailler cette pâte, l'étendre avec le rouleau à pâtisserie et découper des galettes avec un petit verre trempé dans de la farine.
Pour la décoration, battre les blancs d'oeuf en neige ferme.
Ajouter le sucre, les noix moulues et le schnaps.
Mélanger le tout et faire des petits tas sur les galettes ci-dessus. Disposer les galettes sur une tôle beurrée et faire cuire 10 à 15 mn four moyen (th6).
*****************
KLEINE LINZERTARTLE
INGREDIENTS :
200g farine 130g amandes en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 100g cassonade 1 pointe de couteau de vanille en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pointe de muscade moulue 130 g beurre 1 œuf Confiture de framboise
Pour dorer : 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de lait
PREPARATION
Mélanger à sec la farine, les amandes, la levure, la cassonade et les épices. Ajouter le beurre et l’œuf.
Mélanger le tout et laisser reposer environ une heure. Abaisser finement la pâte et découper des petits ronds avec un emporte-pièce. Prendre la moitié des disques et en découper le centre pour en faire une sorte d’anneau. Dorer le bord des disques accoler les anneaux. Poser sur une tôle beurrée.
Déposer une petite cuillerée de confiture au milieu. Dorer les anneaux à l’œuf. Faire cuire environ 15 minutes à four moyen à 180°
************************
MACARONS AU CHOCOLAT
INGREDIENTS :
2 Blancs d'oeufs 125g sucre 1 sachet de sucre vanillé 160g Amandes en poudre 20g Chocolat râpé
PREPARATION :
Battre les blancs en neige Ajouter sucre et chocolat
Incorporer les amandes moulues Dresser à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillere sur une plaque beurrée Cuire à four moyen (th6/7) pendant 10 min.
*******************
NUSSSCHNITTEN
INGREDIENTS :
300g beurre 125g sucre 125g noix en poudre 1 p de sucre vanillé le zeste râpé d'un demi citron 300g farine
PREPARATION :
Battre en mousse le beurre, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter la poudre d'amandes, le zeste de citron et la farine tamisée. Abaisser la pâte et découper en morceaux réguliers. Faire cuire dans un four préchauffé à 180° (th6) pendant 10 minutes. Saupoudrer de sucre glace.
********************
SCHWOWEBREDELE
INGREDIENTS :
250g beurre ramolli 250g sucre 3 œufs entiers 20g cannelle 200g amandes hachées 500g farine zeste de citron + un peu de jus 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel.
PREPARATION :
Pétrissez ensemble le beurre et la farine, puis ajoutez les œufs entiers, les amandes, la cannelle et le sucre.
Faire une pâte très homogène, laissez-la reposer une nuit entière. Etalez-la le lendemain en une couche de 0,5 cm d'épaisseur. Découpez en forme de cœur et de trèfle, dorez à l'œuf battu. Mettez sur une plaque beurrée et farinée. Faites cuire 12 mn à four chaud.
Mélangez bien le sucre, le beurre et les oeufs pendant 1/4 d'heure. Ajoutez ensuite la farine.
Déposez les petits gâteaux à l'aide d'une poche à patissier avec une douille étoile sur une plaque beurrée en leur donnant la forme d'un S, O ou un petit bâton. Sinon utilisez une cuillere mais l'effet sera différent Faites cuire à four chaud pendant environ 20mn en surveillant bien la cuisson.
Evitez de les faire trop brunir, ils seraient trop cuits.
******************
PUMPERNICKEL
INGREDIENTS :
165g sucre semoule
2 petits oeufs
5g cannelle
165g noix ou amandes grossièrement hachées
165g farine
1 jaune d’oeuf
1 cuil. à soupe de crème pour la dorure
PREPARATION :
Mélangez le sucre, la cannelle et les oeufs au fouet, sans battre pendant 20 mn
Incorporez les noix puis la farine tamisée
Divisez la pâte en deux et formez, sur une plaque de cuisson, deux pains allongés de 4 cm de diamètre
Dorez-les entièrement du jaune mélangé à la crème
Cuire 30 min th6
Dès la fin de la cuisson coupez les miches en tranches de 1 cm de large
Disposez les Pumpernickel sur une grille et laissez- les refroidir complètement
******************
HEIDESAND BREDELE
INGREDIENTS :
280g beurre mou
280g sucre
280g poudre d'amandes
400g farine
PREPARATION :
Mélanger le beurre et le sucre, ajouter la poudre d'amandes, puis la farine. Bien malaxer. Faire des rouleaux (environ 3 cm de diamètre), et les emballer dans du film alimentaire. Mettre au frais une nuit. Découper les rouleaux en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur (ce n'est pas facile car les tranches ont tendance à s'émietter, mais courage, le résultat sera à la hauteur de vos efforts). Mettre au four (four moyen th6/7) et faire cuire sans atteindre la coloration brune.
Les Heidesand doivent être encore clairs. Saupoudrer de sucre glace dessus et dessous encore chaud.
*************
FONDANTS AU CHOCOLAT
INGREDIENTS :
3 blancs d'oeufs
200G sucre
75G chocolat noir râpé
1 pincée de cannelle
PREPARATION :
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Ajouter peu à peu le sucre, le chocolat et la cannelle. Poser des petits tas de pâte sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. ( environs 140 pièces )
CUISSON : 20mn à th6 ou 180°
******************
C'est tout pour aujourd'hui, mais il y en a bien d'autres encore !!!!!!!
Ces biscuits sont des Bredele, les Mamans les confectionnent en Alsace et aussi en Allemagne et Autriche, pendant toute la période de l'Avent !!!!
On les offre aux visiteurs et les recettes se transmettent de génération en génération !!!!!!!!!
Régalez-vous bien, l'avantage de ces recettes, c'est qu'elles sont assez simples à réaliser et à réussir !!!!!!!
| 04:35, lundi 17 décembre 2007
| Posted by sylviane
Ramses alors la moi je demandes a maman d'essayer la recette des macarons au chocolat de ta maman je sais bien que j'ai pas le droit au chocolat mais maman elle elle adore ça!!!!!!!!
Tu sais moi aussi je manges plus en ce moment et tu as raison je penses aussi que c'est a cause du froid et aujourdh'ui question froid par chez moi on n'est servi gnaff!!!!!!
Les pauvres petits oiseaux eux aussi doivent avoir trés froid et trés faim heureusement que ta maman est là pour s'occuper d'eux
Calins mon Ramses.
Charlotte.
Hummmmm
| 05:23, lundi 17 décembre 2007
| Posted by Chris35
Y'a des trucs qui nous paraissent drôlement bons dans les recettes de ta Maman !!! Il va falloir que la nôtre se mette aux fourneaux !!!
Puis nous aussi les p'tits oiseaux viennent manger les graines que Maman leur met dehors !!!
Léchouilles
Alien, Buffy, Bonnie and Clyde
Commentaire sans titre
| 05:33, lundi 17 décembre 2007
| Posted by Tobby30490
Aih, là tu as un problème pour lire tes coms!
Ca m'est arrivé aussi.
Bon je vais pas mettre l'essentiel là.
Je veux te dire que tu as oublié Amiral et sa Boubou.
Lechouilles
Tobby
Commentaire sans titre
| 05:38, lundi 17 décembre 2007
| Posted by SYLVIEE
miam miam ca a l air super bon !!! je ne serais pas du voyage je vais chez mon papy et ma mamy toulouse ou plutot de franquevielle ds la garonne haute , le comminges con , comme il parle baboune !!! il y a de la neige la bas ds les pyrénées !! peut etre quil y en aura ds le jardin !!! je penserais tr_s fort a vous les amis
avec toute mon amitié
crispy
je comprend
| 06:09, lundi 17 décembre 2007
| Posted by orphielabelle
que maman soit si occupée
car si elle prépare toutes ces bonnes recettes
qui ont l'air plus délicieuses les une que les autres
et que cela te donne faim!!
hum ont va se régaler dis doc
le portrait de vanille est pour bientôt
mam presque a la fin a tout perdue
et doit s'y remettre!
gros bisous a son dick 'amour
et vous tous!!!
Moi je viens !!!!!!!!!!
| 06:23, lundi 17 décembre 2007
| Posted by alexalto62
Je vais pas rater une occasion de faire la fête surtout chez mon pote de Forforlointain Gimli !!!! Et puis rien que pour vous voir je suis du voyage !!!! toutes les excuses sont bonnes !!! je vais retrouver mes potes dont tu fais partie évidemment....Tu vas encore nous couver de ton regard bienveillant !!!!!
Je t'aime beaucoup mon Ramsés et toute ta famille aussi bien sûr......attends 2 secondes......oui je lui dis Maman !!! maman me dit de vous dire qu'elle aussi vous aime beaucoup !!!!
Léchouilles mon pote !!!!!
Hé bein huuuuuuuuum ça donne faim tout ça, vivement noël, moi j'aurais ma place sous la table en espérant que beaucoup de choses en tombent lol
Moman, elle elle nourrit les oiseaux, le problème, c'est que lorsqu'elle oublie de leur en remettre, ils n'oublient pas de le lui faire remarquer, et ils toquent à la fenêtre de la chambre tous les matins au levé du soleil, une fois que la nourriture est mise, c'est bon, ils la laissent tranquille, et moman peut faire la grasse mat'...!!!
En tout cas, bonne fin d'année, et bon réveillon...!!!
Léchouilles
Tyron
Commentaire sans titre
| 06:33, lundi 17 décembre 2007
| Posted by carole
un grand merci pour les recttes maman les imprime et les donnera à ma mémé elle aime plus cuisiner que mum
Au f ait pour le canda j'y serai moi aussi je viens bien sur ne m'oublie pas lechouilles flocon
Avec tous ces voyages les derniers temps, les fêtes etc, etc, je me rends compte que je n'ai pas confirmé´ma pr´sence por Noël au Canada. Bien sur que je viens accompagné de ma Dydy chérie.... Vous savez moi pour faire la fête je dis toujours "présent".
Quant aux biscuits, maman dit qu'ici au Mexique ne connaissenmt pas toutes ces petites douceurs de l'Europe, bien sur ils connaissent d'autres, mais les petits biscuits avec le sucre vanillé pas possible, car nulle part elle retrouve justement cela le sucre vanillé; elle a demandé, on connaît pas!
Elle aurait voulu nous faire des "rissoles aux poires" feuilleté doux, typiquement genevois pour Noél. Impossible! car même si elle aavait essayé avec d'autres poires que celles qu'il faut, ici impossible de trouver, le citron et l'orange confits pour mélanger aux poires. Donc , tan pis elle fera autre chose, moi j'aime tout! hihihihi
A la prochaîne, mais chez toi doit sentir bon Ramsès, car depuis ici j'ai sneti des petits odeurs que.... niam niam....
Bisous caramelisés
Diuk
Commentaire sans titre
| 07:14, lundi 17 décembre 2007
| Posted by avincent
Oh merci pour ces bonnes recettes; on espère que maman va nous les préparer. SInon on s'inscrit au voyage pour le Québec. On espère qu'il est pas trop tard.
Calins de Cannelle et Kiwi
Coucou mon Ramsès!
| 08:28, lundi 17 décembre 2007
| Posted by vangogh10
Tu sais que mon popa est cuisinier, j'aimerai bien qu'il essaye une ou deux de tes recettes!
Miam miam!
A+
La crapule.com
hummmmmmmmm que ça a l'aire bon tous ça!!!!!ze peu venir?!!!!!!!!!!
par contre rappelle toi que la veille de noel,on est avec byron et les copains pour tirer le traineau du père noel!!!!!! hi hi
grosse lechouilles.alias
Ramsès tu as bien fait de donner les recettes à maman....c'est une spécialiste des gâteaux... elle adore en faire de toutes sortes..., elle va se les éditer... et on va les faire....si le four il veut bien continuer à marcher encore quelques temps... y a la machine à laver en prems... à changer...et peut être le frigo.... après avant le four;....mais on pourra pas vivre sans four à la maison.....
Ben chez nous faisait pas chaud non plus... petit vent du nord... glacial...
moi aussi je dévore en ce moment... mais j'ai le droit... je suis épais comme un casse-croute sncf... soit disant....
Bisous
Youky
Miam Miam
| 02:10, mardi 18 décembre 2007
| Posted by carcharoth61
Je note bien les recettes de ta maman Ramsès. Ils on l'air délicieux tous ces biscuits. Mon maître va certainement en faire l'essai mais y a un os! Je risque pas d'y goûter... avec se &%$$%?&?%#@ de régime. T'as vu par quoi commencent tous ces délices!! Beurre et sucre... snif! j'crois qu'j'y aurai pas droit.
Shhhhhh! j'essaierai bien d'en chiper quelque uns en douce, hihihi
A+
Gimli ;°)
PS: Allez les copains enregistrez-vous pour le réveillon... plus on est de fous... :-))
Commentaire sans titre
| 10:43, mardi 18 décembre 2007
| Posted by lapidus
tout ceci me paraît bien délicieux j'ai hâte d'être à noël mais je vois que ma femme ne s'est pas inscrite alors qu'elle m'accompagne je vais lui dire de le faire bien vite.
biz
Tango
COUCOU RAMSES
| 11:02, mardi 18 décembre 2007
| Posted by BOUSSAUD
Je te remercie du fond du coeur pour tes petits messages pleins de chaleur et de gentillesse.
Je suis gourmand et je vois que toi aussi. Quel travail colossal a fait ta Maman. Félicitations !
Je viens avec vous et j'amène des cannelés de Bordeaux.
Ici aussi, nous avons des petits oiseaux partout car Papa les nourrit.
Léchouilles de Bruce et caresses, amitiés et bisous de Maman
c'est vrai que c'est un temps a neige
l'herbe et toute blanche par le gele mais la neige ne tombe toujours pas snif
et sa oui c'est comme tu dit c'est le froid nous aussi on a un sacrer appetit
on mangerait bien a longueur de journee surtout nini
mais lui c'est en permanance quil est comme sa lol
heu nous on fait partie des retardatére on peux encore s'inscrire pour le reveillons chez notre ami gimli?
et bravo pour les recettes sa a l'air super bon je sens que je vais tenter quelque truc
gros bisous du trio et de leur maman
tu as bien de la chance, tous ces délicieux gateaux...
| 04:47, mardi 18 décembre 2007
| Posted by tazsylvie
ma maman m'a promis qu'elle allait essayer quelques douceurs...pour l'instant je ne suis pas encore au régime...
Bon tu peux m'inscrire pour le réveillon chez Gimli, je serais de la party, plus on est de fous ...ça va être la méga fiesta...avec le père nowel en prime
léchouilles
basile le terrible
Bon
| 01:39, mercredi 19 décembre 2007
| Posted by Aby
J'suis pas douée, j'ai pas trouvé où fallait s'inscrire pour le réveillon !
Si y'a une tite place pour une tibétaine un peu blonde parfois ?
Léchouilles tibétaines
