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le Ramsès clubchroniques journalières rédigées par le Berger Allemand Ramsès, philosophe et bougon !!!!!! sa vie et celle de ses copains Dick le Bichon, Cannelle et Mimie, les Chats .... | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
HOMMAGE A UNE PRINCESSE............
| 08:43, jeudi 28 août 2008
| 7 commentaires
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Bonjour les amis !!!!!!!!!!!!!!!!
Aujourd’hui, j’ai revêtu mon plus bel habit, et ma Min-Hoï sa plus belle robe, car ce soir il y a bal, chez notre belle ….
C’est son………..
Notre NGV a rencontré un bel arc-en-ciel et nous l’apportons avec nous afin d’éclairer la fête……
Et telle la vieille madame Holle des contes de Fées, nous secouerons au-dessus de sa jolie maison les édredons bien blancs qui garnissent notre beau nuage afin de recouvrir le sol de délicat duvet blanc………
C‘est qu’elle est jolie notre……..
Et très aimée par sa famille, sa Maman surtout, elle mène des jours tranquilles dans son ch’Nord natal, telle une perle de cristal, d’Arques bien sûr….
Elle a un fidèle Chevalier Servant, notre très empressé Toutoulier, dont les ardeurs ont dû être radicalement freinées il y a peu……….
Ce qui ne l’empêche pas d’adorer sa Princesse !!!!!!!!!!!!!!
Je l’imagine bien lui fredonnant cette chanson arrangée d’André Claveau :
« Dors ma Princesse Dors, ma Princesse
Et quel joli nom, Vanille, pour une Princesse…
Sauf que moi, je l’aurais plutôt située dans les îles….
Parlons donc un peu de cette épice que j’adore pour une bonne raison : maman ne porte que de la vanille comme parfum…moi, ça me plait infiniment, elle sent les gâteaux !!!!!!!
Vanilla planifolia est donc le nom scientifique officiel de la plante de vanille la plus répandue en gastronomie. Aussi appelé vanillier, il s’agit d’une orchidée tropicale originaire du Mexique et très délicate se présentant sous forme de liane. C’est la seule orchidée dont le fruit est comestible. Elle nécessite une plante support jouant le rôle d'ombrière et pousse dans des régions tropicales humides en sous-bois. Ses fruits, appelés gousses, produisent une épice portant aussi le nom de vanille…………
On compte un centaine d’espèces de vanillier mais seule deux autres sont également utilisés pour produire l’épice : la vanille de Tahiti (Vanilla tahitensis) et celle du vanillon (Vanilla pompona). Les autres variétés étant uniquement cultivés pour raisons ornementales………….
Éthymologiquement, le nom vanille dérive de l'espagnol vainilla et qui signifie gaine, gousse ou étui…..
Souple et peu ramifiée, la liane de vanille, se développe par croissance du bourgeon terminal et peut atteindre plus de dix mètres de hauteur. C’est une plante qui se bouture très facilement grâce aux racines aériennes situées aux nœuds d'insertion des feuilles et de la tige et qui lui permettent aussi de s'accrocher à son support, mais attention la tige et les feuilles vertes, charnues, sont gorgées d'un suc transparent et irritant provoquant sur la peau des brûlures et des démangeaisons persistantes………..
C’est au Mexique que les Aztèques utilisèrent les premiers les gousses parfumées de cette orchidée !!!!!!!!!!
Les Aztèques connaissaient la préparation pour que l’épice conserve son arôme et ils l’utilisaient probablement depuis des siècles dans la préparation de boissons cacaotées, afin d’adoucir l’amertume du chocolat….
En langue aztèque, la vanille était appelée « tlilxot chitl », ce qui signifie « gousse noire ». Il faudra attendre plus d’un siècle pour qu’un Européen lui donne un nom aux consonances latines et prononçables pour l’Occident !!!!!!!!!! Ce fût Christophe Colomb qui la rapporta sur notre continent lors de son troisième voyage en "Inde" en 1518 et c’est le conquistador espagnol Hernán Cortès a rapporté les premiers plants de vanille mexicaine en Europe…
D’après le témoignage d’un officier, lorsque Hernán Cortès et ses soldats entrent dans la ville de Tenochtitlan, qui s’appellera plus tard Mexico, l’empereur aztèque Montezuma leur aurait offert un breuvage au chocolat vanillé dans des gobelets en or. On pouvait également trouver des gousses de vanille parmi les bijoux et les parures en plumets. Les Précolombiens utilisaient la vanille comme diurétique et comme dépuratif. Ils lui attribuaient des vertus aphrodisiaques et curatives !!!!!!!!!!!!!
Pendant plus de deux siècles, le Mexique conserva le monopole de la culture de la vanille : toutes les tentatives de produire cette orchidée hors de son aire naturelle d'origine se soldèrent par des échecs……
On ignorait en effet jusqu'au XIXe siècle que c’était une espèce d’abeilles spécifique au Mexique qui jouait le rôle fécondateur indispensable à la formation de son fruit. Les botanistes ont mis plusieurs années avant de s’apercevoir, que pour la vanille, les organes mâles et femelles de la fleur étaient séparés par une membrane étanche que l’on appelle le «rostellum » !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ce n’est qu’en 1836, que le botaniste belge Charles Morren découvre la pollinisation artificielle de l’orchidée. Quelques années plus tard, en 1841, sur l’île de La Réunion, un jeune esclave bourbonnais de douze ans, Edmond Albius, parvient seul à trouver comment se substituer à l’abeille Mélipone…… Sa méthode est tellement simple que c'est encore celle pratiquée aujourd’hui: il faut féconder manuellement chaque fleur, une par une !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Et depuis, c’est la grande île de Madagascar qui est devenue le premier producteur mondial de la vanille. C’est un pays reconnu comme produisant la meilleure vanille grâce à l’excellente composition du sol dans le nord-est de l’île, au climat idéal et au savoir-faire ancestral des paysans !!!!!!!!!!!
C‘est 8 mois après la fécondation que les gousses vertes sont enfin prêtes à être récoltées. Il faudra environ 5 kilos de vanilles vertes pour obtenir 1 kilo de vanilles traitées. Ensuite les gousses sont mises à sécher à peu près 2 semaines au soleil, triées et empaquetées….
La vanille est connue comme étant un stimulant du système nerveux et un stimulant général. Elle permet donc de lutter contre la fatigue intellectuelle aussi bien que physique. Paradoxalement, on la conseille aussi comme remède aux insomnies. En plus de son parfum apaisant et relaxant, la vanille serait aussi antispasmodique, une bonne manière de lutter contre le stress. La vanille a des propriétés apéritive et digestive : non seulement elle donne de l'appétit mais en plus elle facilite la digestion! Au même titre que le chocolat, la vanille permet de vous prémunir des petits coups de déprime et vous aide à séduire votre âme sœur….
L'extrait de vanille serait un puissant antiseptique, c'est sans doute pourquoi on dit qu'elle soulage également les morsures d'animaux venimeux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Comme vous le voyez, la vanille est précieuse !!!!!!!!!! Alors n’hésitez pas à en mettre partout dans vos recettes de cuisine, utilisez les gousses où l’extrait !!!!
Parfumez vos desserts bien sûr, les pâtes de toute sorte, les salades de fruits, les confitures….et aussi les plats salés comme le poulet ou le canard rôtis, c’est délicieux !!!!!!!!!
Et puis, parfumez vous aussi….je vous jure que c’est….envoutant !!!!!!!!!!!!!!
Vanille, tu es dans mon cœur, rien ne nous séparera, je suis ton grand frère et je te souhaite tout le bonheur du monde !!!!!!!
Mon adorable Vanille, je t’offre ce joli collier….
Et ce manteau pour les soirs d’hiver…..
Et cette jolie peluche parfumée à la vanille……
Et pour finir, cette chanson qui me fait toujours penser à toi, ma douce Princesse……….
A demain les amis !!!!!!!!!!!!!!!
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