le Ramsès club

PETITS CARRES GOURMANDS 1

1 paquet de cookies tout chocolat

du beurre fondu
Écrasez les cookies en miettes. Amalgamez de beurre fondu. Tassez le tout au fond d’un moule en faisant une couche régulière. Mettre au frais
Pour le toffee aux arachides grillées

120g de sucre,

120g de beurre,

1 boite de lait concentré sucré,

2 cuillères à soupe de Gloden syrup, sirop d’érable ou miel

Une grosse poignée de noisettes et de cacahuètes (ou autre mélange de votre choix)
Dans une poêle faites grillez les arachides. Puis mixez les (mais pas au point de les réduires en poudre, il faut qu’il y ait des petits morceaux grossiers)
Dans une casserole, mettez tous les ingrédients et remuez. Une fois à ébullition, ne cessez pas de remuez pour ne pas que votre toffee attrape. Une fois qu’il se détache des parois,
coupez le feu et nappez en immédiatement la couche de biscuit. Ne tardez pas, car il se fige très vite !
Mélangez le toffee aux arachides puis versez par dessus la couche de biscuits au chocolat
Pour la couche de chocolat :

200g de chocolat noir à pâtisser

120 g beurre

45 g cassonade

120 g farine

Garniture:

135 g cassonade

100 ml sirop d'érable

100 ml caramel épais (Vahiné)

2 oeufs

1 pincée de sel

essence de vanille

15 g farine

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Beurrez le plat carré et déposez une feuille de papier sulfurisé au fond (le beurre va faire adhérer la feuille).
Faites mijoter la cassonade, le sirop d'érable et le caramel à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange fasse des petites bulles. Laissez refroidir.
Mélangez les ingrédients de la pâte sablée et étalez cette dernière dans le plat carré. Piquez la pâte avec une fourchette puis enfournez le plat pendant 8 minutes.
Quand le sirop est tiède, ajoutez rapidement en fouettant le mélange des oeuf. Mélangez 60 ml du mélange qui a tiédi avec le sel et la farine. Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez le reste du sirop et quelques gouttes d'essence de vanille.
Versez ce mélange sur le fond de pâte cuit. Faites cuire au four chaud pendant 30 minutes, jusqu'à l'apparition d'une croûte marron foncé. Laissez bien refroidir et coupez en carrés directement dans le plat.

CARRES SABLES CHOCOLAT CARAMEL MERINGUE CHOCOLATEE
Ingrédients :
pour la pate :
185 g de beurre
45 g de sucre glace
275 g de farine
pour la couche chocolat-caramel:
300 g de chocolat noir
2 oeufs
75 g de sucre
2 cuil. à soupe d'eau
30 cl de crème fraiche
pour la couche meringue au chocolat :
3 blancs d'oeufs
20 g de sucre glace
2 cuil. à soupe de chocolat amer en poudre
Préparation :
pour la pate sablée :
Fouetter ensemble le beurre ramolli et le sucre glace, puis incorporez la farine. Malaxez la pâte obtenue et étalez-la dans un plat recouvert de papier sulfurisé préalablement beurré. Faites cuire au four environ 20 min th 6, jusquà ce que la croute colore.
pour la couche chocolat-caramel :
Faites un caramel avec l'eau et le sucre. Lorsquil est brun, ajoutez la crème fraiche (attention aux éclaboussures). Parallèlement, faites fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain marie). Incorporez le caramel dans le chocolat fondu, puis les oeufs. Répartissez sur la pâte sablée, et faites cuire au four environ quinze minutes.
pour la couche meringuée :
Montez en neige les blancs d'oeufs, puis incorporez progressivement le sucre glace et le cacao. Lorsqu'ils sont bien fermes, étalez-les par dessus la couche au chocolat. Remettez au four durant quinze minutes.
Finitions :
Sortez du four, démoulez délicatement, puis mettez au frigo votre préparation. Lorsque le tout est suffisament refroidi, coupez en carrés, ou en barres. Remettez au frais avant consommation. (c'est meilleur bien frais, je trouve!)

CARRES SABLES AU CARAMEL CHOCOLAT ET NOIX
Portion(s) :
36
Préparation :
30 min
Cuisson :
38 min
Mode de préparation :
Four
5 sur 5
Ingrédients
Croûte sablée

200 g de farine

levure chimique

70 g  de cassonade

140 g  de beurre fondu

1 c. c d’extrait de vanille
Garnitures au caramel et au chocolat

1 boîte (30 cl) de lait concentré sucré

110 g  de cassonade

50 g de beurre non salé + 1 c.

1 c.c d’extrait de vanille

225 g de noix de Grenoble ou pacanes hachées grossièrement

200 g de chocolat noir haché finement
Préparation
Préparation de la croûte
1. Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Ajouter la cassonade, le beurre et la vanille et bien mélanger. Presser le mélange dans le fond d'un moule carré de 20 cm beurré et tapissé de papier sulfurisé. Cuire au centre du four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Préparation des garnitures
2. Entre-temps, dans une casserole, mélanger le lait concentré, la cassonade, 50 g de beurre et la vanille. Cuire à feu moyen-doux, en brassant, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
3. Parsemer la croûte refroidie des noix. Verser la garniture au caramel par-dessus. Cuire au four préchauffé à 180°C de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la garniture commence à faire des bulles sur les côtés. Mettre sur une grille et laisser refroidir complètement.
4. Entre-temps, dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le chocolat et le reste du beurre à intensité moyenne (50 %) pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre. Brasser à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Verser le chocolat fondu sur la garniture au caramel refroidie et incliner le moule rapidement pour obtenir une couche uniforme. Laisser refroidir avant de couper en carrés.
(Vous pouvez préparer les carrés à l'avance et couvrir le moule d'un papier d'aluminium. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

SUITE DESSOUS...

PETITS CARRES GOURMANDS 2

200 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 oeuf

180 g de beurre mou

100 g de sucre fin

Pour la crème du dessus :

1 citron jus et zeste

100 g de sucre

200 g de ricotta

200 g de fromage blanc

3 oeufs

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 mn

Repos : 120 mn

Temps total : 190 mn
Préparation Carrés sablés à la ricotta au citron
1Mélanger la farine, la levure, le sucre et le beurre ensemble, ensuite ajouter l'oeuf entier. Verser dans un moule carré de 20 cm x 20 cm. Cuire pendant 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
2Pour la crème de nappage, mélanger les fromages, le zeste et le jus de citron, le sucre et ensuite les oeufs entiers.
3Sortir le gâteau du four et verser la crème de nappage et cuire à nouveau 35 minutes à 150°C (thermostat 5).
4Laisser refroidir 2 heures avant de couper le gâteau en carrés.

CARRES SABLES CITRON AMANDES ABRICOTS
Ingrédients :
pour la pâte sablée

150 gr de farine

5 CàS de sucre glace

150 gr de beurre

1 CàC de jus de citron concentré

2 gros citrons

4 gros oeufs ou 5 moyens

190 gr de sucre cristal

40 gr de farine

1 CàC de levure chimique

150 gr de poudre d'amandes

125 gr d'abricots secs

1 CàS d’extrait de vanille
Réalisation :
Mettre à tremper les abricots secs dans de l'eau bouillante additionnée de la CàS d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte sablée en versant tous les ingrédients dans un saladier et en sablant du bout des doigts.
Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé, verser la pâte sablée. Bien répartir dans le moule et tasser avec la paume de la main.
Mettre au four pour 20 min, jusqu'à ce que la pâte se colore légèrement.
Pendant ce temps, préparer la garniture :
Râper le zeste de 2 citrons et réserver
Presser le jus d'un citron et demi et réserver
Battre au fouet électrique les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.
Rajouter, le jus et le zeste des citrons ainsi que la farine et la levure, fouetter.
Rajouter la poudre d'amandes.
Egoutter les abricots et les couper en petits cubes et les verser dans la pâte.
Incorporer le tout à l'aide d'une maryse.
Baisser la température du four à 150°C
Enfourner pour une durée de 35 à 40 min (la préparation doit être prise et légèrement brunie).
A la sortie du four, sortir du moule le gâteau avec le papier sulfurisé et laisser refroidir avant de le découper en carrés.
A conserver au frais dans une boîte plastique.

CARRES CITRON SUR BISCUIT SABLE
Ingrédients (pour un carré de 20 cm):
Pâte sablée: 150 g de farine, 30 g de sucre glace, 4 cuil. à c. de Maïzena, 125 g de beurre, 1/2 cuil. à c. de sel.
Flan au citron: 18 cl de jus de citron (7 gros CITRONS), 250 g de sucre, 6 oeufs, 1 zeste, 100 g de farine
Préparation:
Faire fondre le beurre et mettre tous les ingrédients dans le bol du robot. Mélanger rapidement avec la feuille pour obtenir une pâte grossièrement sablée.
Tapisser un cadre de 20 cm de côté et cuire 20 minutes à 180 °C.
Baisser le four à 150 °C.
Préparer la garniture: mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir un mélange homogène et verser sur la pâte juste dorée. Remettre au four environ 30 minutes à 150 °C; c'est cuit lorsque le mélange est ferme.

SUITE DESSOUS...

PETITS CARRES GOURMANDS 3

85 g. de beurre + pour beurrer le moule

125 g. de farine

35 g. de sucre glace

une pincée de gros sel

2 gros oeufs légèrement battus

135 g. de sucre en poudre

1,5 c.à.s. de farine

une pincée de gros sel

9 cl. de jus de citron (environ 2 petits citrons)

3 cl. de lait entier

Sucre glace pour le saupoudrage
Laisser ramollir le beurre à température ambiante. Préchauffer le four à 18O°C. Prendre un moule à manquer carré (maxi 20 x 20) et recouvrir le fond d'un carré de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Mélanger au fouet la farine, le sucre et le sel, ajouter le beurrele ramolli et mélanger à la spatule pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Verser cet appareil dans le moule et répartir régulièrement avec les doigts. Réserver 15 minutes au congélateur, puis cuire 18 minutes  pour obtenir une pâte sablée légèrement dorée. Sortir et abaisser la température à 160 °C.
Pendant la cuisson, battre dans un saladier les oeufs avec le sucre, la farine et le sel. Bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse. Ajouter le jus de citron et le lait mélanger et verser cette préparation sur le gâteau chaud sorti du four.
Remettre à cuire pour 20 à 22 minutes. Surveiller la cuisson (les bords doivent être légèrement dorés et le dessus bien pris).
Laisser refroidir dans le moule, puis démouler sur une planche. Saupoudrer bien régulièrement de sucre glace et découper en gros carrés  de 4 cm.

De saison... aux marrons !!!

CARRES GOURMANDS A LA CHÂTAIGNE ET AU CHOCOLAT BLANC
Ingrédients
(pour un plat rectangulaire)  :
pour le biscuit :
- 120 g de farine de blé
- 60 g de farine de châtaigne
- 1 c. à café  bombée de levure chimique
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 60 g de sucre roux
pour le caramel :
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 CS de miel
- 400 g de lait concentré sucré
pour le glaçage :
- 250 g de chocolat blanc
- 2 c. à soupe de pistaches concassées
- 1 carré de chocolat noir râpé
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le beurre et le sucre au fouet. Ajouter les farines, la levure. Mélangez de nouveau.
Étalez la pâte dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé, sur environ 1 cm d'épaisseur. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré. Laissez refroidir.
Faites fondre à feu doux le beurre, le sucre, le miel et le lait concentré dans une petite casserole en mélangeant bien pour que cela n'attache pas au fond de la casserole.
Le mélange doit épaissir et prendre une belle couleur de caramel. Le caramel est prêt lorsqu'il se détache légèrement des bords de la casserole. Étalez le caramel sur le biscuit.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et versez le sur le caramel. Décorez de chocolat noir râpé et de pistaches concassées. Placez au frais pour que le tout durcisse. Découpez ensuite en petit carré et dégustez !

CARRES SABLES FONDANTS A LA CRÈME DE MARRONS
Pour un moule carré20/20 cm :
1ère couche :
- 200 g de crème de marrons vanillée ( 2 pots individuels )
- 60 g de farine
- 60 g de flocons d'avoine
- 1 càs de lait
2ème couche :
- 400 g de crème de marrons vanillée ( 4 pots individuels )
- 4 oeufs
- 20 cl de lait concentré non-sucré demi-écrémé ( 1 briquette Gloria )
- 1.5 càs de farine
- 2 càs de sucre
- 1 càs de Rhum ambré
- Sucre glace pour saupoudrer
1/ Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un plat carré en pyrex de papier sulfurisé en faisant dépasser sur les bords ( on peut légèrement le graisser au pinceau afin de faciliter le démoulage ). Mélanger tous les ingrédients de la première couche, bien malaxer avec les mains. Etaler la pâte sur le papier sulfurisé dans le plat de manière à bien tapisser tout le fond. Enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes, en surveillant. Il faut que la pâte soit ferme sous le doigt et très légèrement dorée.
2/ Battre les oeufs, le lait concentré non sucré. Ajouter la farine, le fructose ( ou le sucre ), le rhum. Puis incorporer la crème de marrons vanillée, bien mélanger afin que la préparation soit homogène. Verser cette préparation sur la pâte encore chaude. Enfourner à 180°C pendant 30 voire 35 minutes. La lame d'un couteau doit ressortir légèrement humide, mais pas mouillée. Couvrir d'alu en cours de cuisson si nécessaire ( j'ai du le faire ).
3/ Retirer le gâteau du plat en tirant sur le papier sulfurisé, décoller les bords et le fond à l'aide d'un couteau ou d'une spatule. Poser sur un plat, laisser refroidir. Une fois refroidi, couper en carrés et saupoudrer largement de sucre glace.

Divers...

CARRES SABLES CERISE MUESLI
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients Pâte sablée :
250g de farine
125 à 150g de beurre (le plus souvent j'en mets 150g)
2 jaunes d'oeufs (ou 1 oeuf entier)
75g de sucre glace
1 pincée de sel
Confiture de cerises
Muesli
Préparation:
Préparez la pâte sablée : Dans une terrine, déposez les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et détaillé en dés, le sucre et le sel versez peu à peu la farine.
Mélangez et roulez la pâte en boule.Laissez reposer au frais 30 minutes à 1 heure (ou 10 minutes au congélateur).
Etalez la pâte, déposez-la sur une plaque, piquez-la à l'aide d'une fourchette puis faites cuire 15 à 20 minutes.
Etalez la confiture de cerises à l'amande amère sur la pâte précuite, parsemez le dessus de muesli et faites cuire encore 10 à 15 minutes.
Découpez des carrés dès la sortie du four.

CARRES SABLES AUX CRANBERRIES
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
Pour la Base

110 gr de Beurre

40 gr de Sucre Glace

150 gr de Farine Blanche
Pour la Garniture

2 œufs

2 Blancs d’oeuf

180 gr de Sucre

le Zeste d’un Citron râpé

30 cl de Jus de Cranberries

50 g de Farine Blanche.
Préparation de la recette
Préchauffer le four à 180° (th6) Tapisser un petit moule carré de papier sulfurisé Dans un bol fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporer 150 gr de farine. Garnir le fond du moule avec cette préparation. Enfourner et faire cuire environ 15 min, le gâteau doit être légèrement doré. Dans un saladier fouetter les oeufs, le sucre, la farine, le zeste de citron et le jus de cranberries. Quand le mélange est homogène, verser sur la base chaude et faire cuire environ 30 min, le gâteau doit être ferme sous le doigt. Laisser le gâteau refroidir avant de le découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.

SUITE DESSOUS...

PETITS CARRES GOURMANDS 4

125 g de beurre doux ramolli

125 g de sucre en poudre

1 cc d'extrait de vanille liquide

1 oeuf entier

250 g de farine

1 cc de levure chimique

175 g de dattes dénoyautées et grossièrement hachées

1 cs de sucre roux

2 cc de cacao en poudre

10 g de beurre doux, en supplément

sucre glace
Graisser légèrement un moule à génoise rectangulaire (le mien fait 24 x 17 cm) et le chemiser de papier sulfurisé (laisser dépasser sur les grands côtés du moule pour démouler plus facilement)
Dans un grand récipient, travailler le beurre, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à obtention d'un mélange aéré. Ajouter l'oeuf puis incorporer la farine et la levure en plusieurs fois
Etaler la moitié de cette pâte dans le moule en tassant bien. Former une boule avec l'autre moitié, couvrir et laisser le tout 30 min au réfrigérateur
Mettre les dattes, le sucre roux, le cacao en poudre, le beurre en supplément et 250 ml d'eau dans une casserole. Laisser bouillir 12 à 15 min en remuant sans cesse jusqu'à évaporation du liquide. Etaler cette préparation sur une assiette et la mettre au réfrigérateur pour la faire refroidir rapidement
Préchauffer le four à 180°C (th 6)
Quand la préparation aux dattes est refroidie, la déposer sur le fond sablé (lisser à l'aide d'une spatule) puis emietter la pâte réservée dessus
Faire cuire 35 min au four, jusqu'à ce que le sablé soit légèrement doré et croustillant
Laisser refroidir 15 min avant de démouler sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et découper en carrés

CARRES SABLES MIEL POMMES CHOCOLAT
ingrédients
le sablé
250 g de farine
205 g de beurre 1/2 sel
90 g de sucre roux
2 oeufs
dans le bol du robot mettre le beurre et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. ajoutez les oeufs un à un, la pâte doit être bien homogène entre chaque ajout. incorporez ensuite la farine et continuez à battre pour bien mélanger l'ensemble. réservez un peu de pâte puis étalez le reste sur une plaque (26x40) recouverte de papier sulfurisé. lissez bien le dessus et mettez au frais avec le reste de pâte.
gelée de pommes
5 grosses pommes acidulées
4 càs de miel
4 g d'agar agar
4 carrés de chocolat noir
épluchez et coupez en morceaux les pommes. mettez-les dans une casserole avec le miel puis faites compoter une quinzaine de minutes. mixez l'ensemble au mixeur plongeur. ajoutez l'agar agar et 2 cuillères à soupe d'eau et portez le tout à ébullition pendant quelques minutes. ôtez du feu et laissez tiédir. répartissez ensuite sur le sablé en lissant bien le dessus. faites des petites bandes avec le reste de pâte et réalisez un quadrillage. râpez le chocolat sur l'ensemble du gâteau puis enfournez à 180 °C pendant 25 minutes, le biscuit doit être juste doré. sortez du four et laissez complètement refroidir avant de découper des carrés.

CARRES SABLES AUX POIRES
Croute sablée
120 g de beurre
60 g de cassonade
1 pincée de sel
60 g d'amandes en poudre
120 g de farine
Mélanger ensemble ces ingrédients, jusqu'à obtenir une texture grumeleuse
Foncer un moule carré de 8 po (20 cm ) de ce mélange en pressant avec la main
Cuire à four préchauffé à 350 F (180 C ) pendant 15 mn
Pendant ce temps, préparer la crème aux poires
5 poires, pelées et parées
120 g de cassonade
2 càs d'amaretto
2 càs de fécule de mais (maizena)
1 oeuf
pépites de chocolat
Dans une casserole, mettre les poires coupées en morceaux, la cassonade, l'oeuf, l'Amaretto et la fécule de maïs et cuire à feu doux jusqu'à épaississement
Mettre cette crème sur la croute et cuire encore 25 mn
À la sortie du four, parsemer de pépites de chocolat
Laisser complètement refroidir avant de couper en carrés

CARRES CONFITURE COCO  
Préparation
Ingrédients pour 24 petits carrés :
Pour le fond sablé :

125 g de beurre ramolli

75 g de sucre semoule

135 g de farine tamisée

1 cuil. à café de levure chimique

1 pincée de sel

1 jaune d’oeuf
Pour la garniture :

265 g de confiture de framboise (ou fraise, ou abricot, ou orange)

115 g de sucre semoule

1 oeuf, battu

90 g de noix de coco
Préparation :

Confectionnez d’abord le fond en pâte sablée : travaillez le beurre avec le sucre, la farine, le sel et la levure, puis ajoutez le jaune d’oeuf et continuez de mélanger pour obtenir une pâte lisse

Répartissez la pâte dans un moule de 30 x 20 cm, tapissé de papier sulfurisé

Faites cuire votre fond de pâte sablée, 12 à 15 min, à 180° C, puis laissez -le refroidir

Quand il est bien froid, garnissez le fond sablé de confiture

Mélangez le sucre avec l’oeuf et la noix de coco, puis répartissez cette préparation sur la confiture

Faites cuire, à nouveau, 25 min à 180° C : la garniture à la noix de coco devra être légèrement dorée

Laissez refroidir dans le moule, puis découpez, votre gâteau confiture et coco, en 24 petits carrés

PETITS CARRES GOURMANDS 5

50 g  de noix du Brésil ou de macadam coupées

110 g de sucre

150 g de beurre non salé ramolli

1 c. à c de vanille

170 g de farine

20 g de fécule de maïs

levure chimique

1 pincée de sel
Garniture aux noix du Brésil

160 g de noix du Brésil ou de macadam coupées

25 g de sucre

1 c. à s de beurre fondu
Préparation
Préparation de la croûte
1. Au robot culinaire ou au mélangeur, moudre les noix avec la moitié du sucre. Réserver. Dans un grand bol,
A l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre, le reste du sucre et la vanille jusqu'à ce que la préparation ait gonflé. Ajouter le mélange de noix réservé en battant.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre, en deux fois, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Presser la pâte dans le fond d'un moule en métal de23 cm de côté tapissé de papier sulfurisé ou beurré.
Préparation de la garniture
2. Dans un petit bol, mélanger les noix, le sucre et le beurre fondu. Presser uniformément le mélange de noix sur la croûte. Cuire au centre du four préchauffé à 160°C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du biscuit soit légèrement doré. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Couper en carrés.

CARRES SABLES AU PAMPLEMOUSSE ROSE
Croûte

110 g sucre en poudre

200 g de farine

160 g de beurre non salé, à la température de la pièce
Garniture

100 g de farine

400 g de sucre

25 cl de jus de pamplemousse rose

Le zeste d'un pamplemousse rose

5 oeufs

1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180° avec la grille au centre. Couvrir le fond et les côtés d'un moule carré de 2 feuilles de papier d'aluminium (placer en croix l'une sur l'autre) en laissant dépasser le papier en haut pour faciliter le démoulage. Réserver.
Croûte
Mélanger le sucre et la farine ensemble dans un petit bol. Ajouter le beurre et battre au batteur électrique jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
Transférer la pâte dans le moule beurré et presser pour bien étendre sur toute la surface. Cuire jusqu'à ce que la pâte prenne ne belle couleur dorée, soit environ 30 minutes.
Garniture
Mélanger la farine et le sucre ensemble dans un grand bol. Ajouter le jus et le zeste de pamplemousse et bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réserver.
Dans un bol à part, mélanger les oeufs avec le sel au fouet à main. Ajouter au mélange de pamplemousse et remuer au fouet jusqu'à homogénéité.
Quand la croûte est prête, retirer du four et verser la garniture directement dans la croûte chaude.
Baisse la chaleur du four à 150° et enfourner à nouveau pour environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le centre de la garniture soit pris.
Laisser refroidir complètement à la température de la pièce, puis couper en carrés. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

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Bon, ben y en a pour tous les goûts !!!! Nous on s’y met tout de suite !!!
A bientôt pour d’autres douceurs !!!

PROMENADE ET GOURMANDISES !

Bonjour les Toutous !!

Aujourd'hui, je vous emmène en balade avec Papa Rami :

Sur une plage immense...

Dans la purée de pois...

Sur les petits chemins recouverts par les feuilles d'automne...

Dans la neige...

Sur l'herbe encore gelée...

Dans la boue...

Ramasser du bois...

Dans l'herbe fraîche quand le soleil brille...

Alors, vous venez ????

Je m'balade dans l'air du temps

Le sourire au coeur, le nez au vent

Et si je m'attarde

Si je reste en rade,

C'est que Mes Femmes m'accompagnent

Et j'me balade d'un pas léger

Je sens partout avant d'm'envoler

Je n'sais peut-être pas

Où je vais de ce pas

Mais je vais m'y balader

Souvent vaut mieux marcher

Tout à côté de ceux qu'on aime

Que de faire du sur place

Tu vas pas rester

Dans ton p'tit appart'

T'en a pas marre de vivre comme un chat ?

Et j'me balade de champ en champ

Même si parfois je perds le nord

Et si ma boussole

Quelquefois s'affole

Il ne fait jamais froid dans mon décor

Ne te crois pas tout seul dans ton panier,

Pauvre pomme !

Tous les ch'mins mènent aux Toutoupotes

Tu as des amis dans chaque pays :

Canada, Japon, mexique et ailleurs...

Et on s'balade dans l'air du temps

Comme des millions de quatre pattes

On est parfois malades

souvent dans la panade,

Quest-ce que ça peut faire ?

On est vivants !

Et on s'balade et c'est l'bonheur

Sentir partout avant de s'envoler

On n'sait peut-être pas

Qui l'on est, où l'on va,

Mais l'on va s'y balader,

Eh oui !

On n'sait peut-être pas

Qui l'on est, où l'on va,

Mais l'oin va s'y balader !"

Voilà les toutous, je vous laisse parce que j'ai du boulot à préparer pour les fêtes...

J'ai été recrutée, moi Caramelle, avec mon Cannelle bien sur, par...

Pour explorer pour vous les livres de recettes de Maman et Mamie, afin de vous aider à prendre quelques grammes de... bonheur !!!

Pour les fêtes, des tas de recettes pour tout le monde... Même si bien sur... il ne faut pas abuser des bonnes choses sinon....

GARE AUX BOURRELETS !!!

Mais la gourmandise est permise pour le temps des fêtes !!!!

Bon week end les Toutous !!

LES CARACANNELLE

PS : dur dur la connexion aujourd'hui... Désespérant....

DE LA TENDRESSE !!!

Chalut à tous !!!

Aujourd'hui... une pose câlins, tendresse...

Notre Papa Rami, c'était un gros nounours !! Alors, oui, à le voir derrière la barrière, dans sa cour, on pouvait avoir peur de lui... mais nous savions bien, nous autres minets et petits zoziaux, que derrière cette façade de terrible gardien, se cachait juste une grosse boule de tendresse !!!!

Regardez plutôt :

Voilà... C'était mon oreiller favori... le doux protecteur de caramelle... le rempart de nos frayeurs...

Ecoutez la chanson de Bourvil...

Moi, elle me fait toujours pleurer, et toute la famille avec moi...car...

...VIVRE SANS TENDRESSE...

COMMENT LE POURRAIT-ON ?

CANNELLE